Comercio De Cuyes
Páginas: 69 (17058 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2012
DESARROLLO DE UN MODELO DE
“PERFIL DE PROYECTO PRIVADO PARA LA CRIANZA Y CONSUMO DE CUYES”
DEPARTAMENTO DE ICA
EMPRESA
“LAS SUPERSTAR”
INTEGRANTES
-MARIA GIOCONDA LEVANO CARDENAS
-LIDDY MARGARITA FALCON DELGADO
-JACKELINE DJANA LEGUA GARCIA
-MARLENE REBECA GARCIA OLAECHEA
-ELVA ROXANA GUERRA HUILCAYA
Enero del 2008
RESUMEN EJECUTIVOMediante este estudio a nivel de perfil se determinó la viabilidad técnica, económica y financiera para la producción de cuyes y reproductores.
La población estabilizada de 300 madres permite obtener rentabilidad y la posibilidad de sostenibilidad a la empresa a través del tiempo.
En el exterior se esta dando la opción de ubicar la carne de cuy, existe un nicho de mercado, elegido posiblementepor colonias residentes en esos lugares o por extranjeros nativos que la consideran como alternativa alimentaria. En el mercado local, desde hace unos años atrás se viene observando una demanda creciente de la carne de cuy, existe el mercado para el producto. Esta demanda se esta dando por personas que mantienen la costumbre de consumirlo y otros que están adoptando ese habito, ya sea por unainfluencia cultural.
Las carcasas de cuy tienen como mercado principal el mercado internacional y los supermercados de Lima Metropolitana y Callao como mercado secundario, mediante una empresa conocida del medio. Para el caso de venta de reproductores, es el medio local de Ica y alrededores el mercado objetivo.
El producto final son cuyes de 850 g. de peso en promedio. Así también animales paraque sean vendidos como reproductores a partir de los 20 días de edad.
La empresa ó crianza se instalará en un terreno de 4,000 m².
La inversión total asciende a US$ 5,600 constituyendo el 52.47% el aporte propio y el 47.53% restante el aporte de capital externo. Esta estructura de financiamiento propone un Costo de Oportunidad para el inversionista (COK) de 13%, un Costo de Capital de laDeuda adquirida con terceras personas de 12% para inversión en activo fijo del año cero. Con los cuales se llega a obtener un Costo de Capital Promedio Ponderado (CCPP) de 12.00%. El Valor Actual Neto Económico (VANE) resultante es de US$ 1,133, el Valor Actual Neto Financiero (VANF) de US$. 186, la Tasa Interna de Retorno Económica (TIRE) de 16.54% y la Tasa de Retorno Financiera (TIRF) de 13.95%.El proyecto ha sido evaluado a 5 años y consideró el valor de rescate de la inversión y del capital de trabajo en un 70%.
De estos resultados se concluye que el proyecto es viable desde el punto de vista económico y financiero, debido a que para ambos casos el VAN es positivo y los valores de TIRE y TIRF resultan mayores que el CCPP y el COK, respectivamente.
ÍNDICE GENERAL
I. ORIGEN YPROMOCIÓN DEL PROYECTO 7
1.1 Introducción 7
1.2 La idea del negocio 7
1.3 Objetivos del proyecto 8
1.4 Denominación y ubicación 8
1.4.1 Características del lugar 8
1.5 Responsables de la elaboración 8
1.6 Responsables de la ejecución y administración 9
1.7 Origen y magnitud de la renta económica 9
1.8 Barreras del proyecto 9
1.8.1 Barreras de entrada 9
1.8.2 Barreras de salida 9
1.9Compradores 9
1.10 Proveedores 10
1.11 Oportunidades y amenazas del mercado de carne de cuy 10
1.11.1 Oportunidades 10
1.11.2 Amenazas 10
II. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO 11
2.1 Descripción del cuy 11
2.2 Clasificación de los cuyes 11
2.3 Sistema de producción 11
2.4 Descripción del producto 12
2.4.1 Definición del producto para el proyecto 12
2.4.2 Importancia nutricional delproducto 12
2.5 Proposición 13
2.6 Identificación del mercado objetivo 13
2.7 Características del consumidor final 13
2.8 Análisis del mercado 14
2.8.1 Mercado internacional 14
2.8.2 Mercado local 15
2.8.3 Oferta de cuyes en el mercado local 20
2.9 Presentaciones comerciales del cuy 22
III. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 24
3.1 Tamaño 24
3.2 Localización 24
IV. INGENIERIA DEL PROYECTO...
“PERFIL DE PROYECTO PRIVADO PARA LA CRIANZA Y CONSUMO DE CUYES”
DEPARTAMENTO DE ICA
EMPRESA
“LAS SUPERSTAR”
INTEGRANTES
-MARIA GIOCONDA LEVANO CARDENAS
-LIDDY MARGARITA FALCON DELGADO
-JACKELINE DJANA LEGUA GARCIA
-MARLENE REBECA GARCIA OLAECHEA
-ELVA ROXANA GUERRA HUILCAYA
Enero del 2008
RESUMEN EJECUTIVOMediante este estudio a nivel de perfil se determinó la viabilidad técnica, económica y financiera para la producción de cuyes y reproductores.
La población estabilizada de 300 madres permite obtener rentabilidad y la posibilidad de sostenibilidad a la empresa a través del tiempo.
En el exterior se esta dando la opción de ubicar la carne de cuy, existe un nicho de mercado, elegido posiblementepor colonias residentes en esos lugares o por extranjeros nativos que la consideran como alternativa alimentaria. En el mercado local, desde hace unos años atrás se viene observando una demanda creciente de la carne de cuy, existe el mercado para el producto. Esta demanda se esta dando por personas que mantienen la costumbre de consumirlo y otros que están adoptando ese habito, ya sea por unainfluencia cultural.
Las carcasas de cuy tienen como mercado principal el mercado internacional y los supermercados de Lima Metropolitana y Callao como mercado secundario, mediante una empresa conocida del medio. Para el caso de venta de reproductores, es el medio local de Ica y alrededores el mercado objetivo.
El producto final son cuyes de 850 g. de peso en promedio. Así también animales paraque sean vendidos como reproductores a partir de los 20 días de edad.
La empresa ó crianza se instalará en un terreno de 4,000 m².
La inversión total asciende a US$ 5,600 constituyendo el 52.47% el aporte propio y el 47.53% restante el aporte de capital externo. Esta estructura de financiamiento propone un Costo de Oportunidad para el inversionista (COK) de 13%, un Costo de Capital de laDeuda adquirida con terceras personas de 12% para inversión en activo fijo del año cero. Con los cuales se llega a obtener un Costo de Capital Promedio Ponderado (CCPP) de 12.00%. El Valor Actual Neto Económico (VANE) resultante es de US$ 1,133, el Valor Actual Neto Financiero (VANF) de US$. 186, la Tasa Interna de Retorno Económica (TIRE) de 16.54% y la Tasa de Retorno Financiera (TIRF) de 13.95%.El proyecto ha sido evaluado a 5 años y consideró el valor de rescate de la inversión y del capital de trabajo en un 70%.
De estos resultados se concluye que el proyecto es viable desde el punto de vista económico y financiero, debido a que para ambos casos el VAN es positivo y los valores de TIRE y TIRF resultan mayores que el CCPP y el COK, respectivamente.
ÍNDICE GENERAL
I. ORIGEN YPROMOCIÓN DEL PROYECTO 7
1.1 Introducción 7
1.2 La idea del negocio 7
1.3 Objetivos del proyecto 8
1.4 Denominación y ubicación 8
1.4.1 Características del lugar 8
1.5 Responsables de la elaboración 8
1.6 Responsables de la ejecución y administración 9
1.7 Origen y magnitud de la renta económica 9
1.8 Barreras del proyecto 9
1.8.1 Barreras de entrada 9
1.8.2 Barreras de salida 9
1.9Compradores 9
1.10 Proveedores 10
1.11 Oportunidades y amenazas del mercado de carne de cuy 10
1.11.1 Oportunidades 10
1.11.2 Amenazas 10
II. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO 11
2.1 Descripción del cuy 11
2.2 Clasificación de los cuyes 11
2.3 Sistema de producción 11
2.4 Descripción del producto 12
2.4.1 Definición del producto para el proyecto 12
2.4.2 Importancia nutricional delproducto 12
2.5 Proposición 13
2.6 Identificación del mercado objetivo 13
2.7 Características del consumidor final 13
2.8 Análisis del mercado 14
2.8.1 Mercado internacional 14
2.8.2 Mercado local 15
2.8.3 Oferta de cuyes en el mercado local 20
2.9 Presentaciones comerciales del cuy 22
III. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 24
3.1 Tamaño 24
3.2 Localización 24
IV. INGENIERIA DEL PROYECTO...
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