Comercio Exterior

PROYECTO TCP / RLA / 3111












MEJORAMIENTO DE LOS MERCADOS INTERNOS DE PRODUCTOS PESQUEROS EN AMERICA LATINA Y EL CARIBE









ELSY PERUCHO GOMEZ
Bogota D.C. Octubre 2007









TABLA DE CONTENIDO







1. EVOLUCION DEL CONSUMO DE PRODUCTOS
DERIVADOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA
EN COLOMBIA Pag. 4



1.1 Comportamiento delas principales variables
incidentes en la comercialización. Pag. 4


1.2 Importaciones y Exportaciones colombianas Pag. 6


1.3 Consumo Interno Pag.10


1.4 Balanza Comercial Pag.11



2. ESTADISTICAS DE CONSUMO DE PESCADO
EN COLOMBIA Pag. 12







3. AUTORIDADES CONTROLADORAS DE LA
CALIDAD DE LOS PRODUCTOS A NIVEL
MAYORISTA Y A NIVELMINORISTA Pag. 13



4. ASPECTOS DE ESTACIONALIDAD Pag.15


5. CALIFICACION Y CUANTIFICACION
DE LOS PRINCIPALES CANALES
DE DISTRIBUCION Pag.15


5.1 Distribución física Pag.18


5.2 Cadena comercializadora en Bogota Pag.18



6. VARIACION DE PRECIOS AL POR MAYOR Y AL
POR MENOR DE LOS PRODUCTOS
PESQUEROS MAS REPRESENTATIVOS Pag.19


6.1Determinación del precio de venta Pag.19


6.2 Comportamiento canal $ / Kg Pag.21


6.3 Principales comerciantes Pag.22


7. IDENTIFICACION DE LAS PRINCIPALES
INSTITUCIONES DE PROMOCION DEL
CONSUMO DEL PESCADO Pag.23


8. DESCRIPCION DE LAS CAMPAÑAS
REALIZADAS Y DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS Pag.23



9. PRINCIPALES PROBLEMAS IDENTIFICADOS
EN LACOMERCIALIZACION DE PESCADOS
EN COLOMBIA Pag. 24




MEJORAMIENTO DE LOS MERCADOS INTERNOS DE PRODUCTOS PESQUEROS EN AMERICA LATINA Y ELCARIBE



Proyecto: TCP/ RLA / 3111



1 EVOLUCION DEL CONSUMO DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA EN COLOMBIA


1.1 Comportamiento de las principales variables incidentes en la comercialización.Almacenamiento

La principal entidad estatal que se ocupó de esta función, fue el IDEMA, y en lo correspondiente al almacenamiento de productos pesqueros con la creación de la Empresa Comercializadora de Productos Perecederos EMCOPER en 1973, entidad que construyó una red nacional de frío en las principales ciudades del país. La entidad duró hasta 1990.

Las Centrales de Abastos que fueron impulsadasa partir de 1976, han desarrollado infraestructura que permite almacenamiento de productos en forma transitoria, concentrando la oferta en grandes ciudades.

A nivel local y regional se cuenta con escasa infraestructura de almacenamiento como son los centros de acopio, bodegas y plantas de tratamiento que permita el adecuado manejo de los productos pesqueros y acuícolas.

Asistenciatécnica especializada y capacitación para comercialización

La asistencia técnica especializada y la capacitación en comercialización ha sido muy puntual, tanto en la temática como en la cobertura. A pesar de que varias entidades han tenido alguna participación en estas actividades, puede decirse que no se ha contado con una institucionalidad que asuma la responsabilidad integral de estecomponente, a pesar de su importancia.







Distribución


La Distribución hace referencia a la comercialización interna de los productos perecederos, en su momento el IDEMA realizó la compra y venta de productos agropecuarios no perecederos. Por lo tanto en los perecederos la distribución ha sido asumida por agentes particulares que han articulado los diversos canales. Para disminuir elgrado de intermediación, las entidades estatales, han impulsado la organización de los productores con el fin de que estos perciban ingresos más justos.


Fomento, investigación y transferencia de tecnología.


Estos procesos se han orientado por parte de las entidades del sector, principalmente al desarrollo de la base productiva, sin abordar la comercialización en todos sus componentes,...