Comercio Informal De Gastronomia

SOLUCION AL COMERCIO INFORMAL DE GASTRONOMIA EN LA CIUDAD DE QUERETARO DURANTE EL AÑO 2011



JUSTIFICACIÓN:

El comercio informal es todo aquel establecimiento que se encuentra fuera de las normas que estipula el estado, como lo son los puestos ambulantes, los negocios establecidos en casas que no tienen ningún permiso para vender; todos estos negocios llamados comercio informal hacen quelos negocios establecidos conforme a la ley tengan mucho más competencia y ésta es desleal, si bien el Código Civil del Estado de Querétaro menciona que: Artículo 26. Las personas morales pueden ejercitar todos los derechos que sean necesarios para realizar el objeto de su institución.
Artículo 27. Las personas morales obran y se obligan por medio de los órganos que las representan, sea pordisposición de la ley o conforme a las disposiciones relativas de sus escrituras constitutivas y de sus estatutos.
Artículo 28. Las personas morales se regirán por las leyes correspondientes, por su escritura constitutiva y por sus estatutos.
Es por esta situación que he decidido investigar alguna manera de que este tipo de negocios llegue a su fin, no quitándoselos porque no es el caso pero si verla manera de que esta competencia que hay sea leal y legal.



OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN:

Mostrar el impacto que este tipo de comercio tiene en la sociedad, no solo el número de comerciantes que existen sino de los riesgos de salud que se adquieren cuando consumimos en este tipo de comercios, pues al no tener un establecimiento adecuado puede haber variantes que perjudiquen la salud; asímismo mostrar el impacto que tiene en la contabilidad del estado pues al no estar registrados en hacienda no contribuyen cuando al vender adquieren la obligación de hacerlo.



MARCO TEORICO


FICHA BIBLIOGRAFICA



Daville Landero, Selva L.
Querétaro: sociedad, economía, política y cultura.
Primera edición
DR Centro de investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y HumanidadesMéxico, D. F.
2000
245 pp. (Indicadores de la actividad económica en los sectores de comercio, industria, minería y servicios)


Regalado Hernández, Rafael
Las MIPYMES en Latinoamérica
Editor: Juan Carlos Martínez Coll
2007
p. 76


FICHA HEMEROGRAFICA


2
EL COMERCIO EN LA VÍA PUBLICA
REPORTE TEMÁTICO NÚM 2
COMERCIO AMBULANTE
JUNIO 2005
EL COMERCIO EN LA VIA PUBLICA p.3Definición del universo:
Se obtendrá la información con gente que trabaje o que tenga este tipo de negocio informal, y a algunas personas que trabajen en el comercio formal, así mismo se encuestara al consumidor de ambos negocios.

Tamaño y tipo de muestra:
Personal que trabaje en restaurantes y personas que tengan puestos ambulantes en tianguis.


INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOSCUESTIONARIO

COMERCIO INFORMAL


1. ¿Qué opina sobre el comercio informal (ambulante)?

2. ¿Cuál es su opinión sobre los puestos de comida en la calle?

3. ¿Le parece buena la higiene con la que se preparan estos alimentos?

4. ¿Le parece buena la calidad que tienen los alimentos preparados en la calle?

5. ¿Usted cree que el comercio informal perjudique al gobierno de Querétaro o ala economía del Estado?

6. ¿Qué solución propondría para que estos negocios dejen de ser comercio informal y puedan convertirse en “pequeñas empresas”?

7. ¿Le perjudica un puesto ambulante a su negocio? (ésta pregunta solo se le haría a quien tiene un restaurante)



ENTREVISTA

1. ¿Qué le motivo a poner su “puesto”?

2. ¿Con qué higiene prepara sus alimentos que vende?3. ¿Considera bueno su negocio?

4. ¿Con qué frecuencia ve a los mismos clientes?

5. ¿Qué piensa que prefieran los clientes, calidad, precio o ambos?

6. ¿Ha solicitado algún permiso para su negocio?

7. ¿Cree que es mucho papeleo o qué no se lo van a dar?

8. ¿De alguna manera lo ha ayudado el gobierno?

9. ¿Alguna vez ha venido alguien de gobierno a solicitarle...