Comercio Injusto Del Cacao

EL COMERCIO INJUSTO DE CACAO 

A lo largo de este capítulo profundizaremos en el comercio de cacao, cuestión fundamental para entender que pasa entre el cacao y el chocolate. 
  
Productores y consumidores
Como pasa con muchos otros productos alimenticios dedicados a la exportación, el Sur produce y el Norte consume. 
 Tabla 1: El consumo de cacao (1992)

   UniónEuropea                           867.000 toneladas 
   Europa excepto la U.E.             240.000 toneladas 
   Norteamérica                             643.000 toneladas 
   Asia y Oceanía                          244.000 toneladas 
   África                                          23.000 toneladas
Fuente: Intermón 
A partir de los datos de la tabla 1, podéis calcular el porcentaje de consumo de las diferentes regiones del mundoy representarla gráficamente. 
Tabla 2 consumo de chocolate por países
                                       País                    Kg. por habitante y año 
                                       Suiza                         14.4 
                                       Reino Unido                14 
                                       Dinamarca                13.4                                        Noruega                    12.7 
                                       Alemania                   12.6 
                                       Irlanda                        12.5
Fuente: Intermón
Exceptuando Brasil, que consume la quinta parte del cacao que produce, el consumo interno es muy bajo en los demás países productores. La mayor parte del cacao se exporta en grano, su transformación enel Sur sólo juega un papel en Brasil y Costa de Marfil.
¿Por qué los países productores de cacao exportan los granos de cacao o productos con un bajo nivel de transformación? 
Los países productores son pobres, a menudo faltan medios técnicos y conocimientos suficientes para poder elaborar productos derivados del cacao con un alto grado de transformación. Además los países industrializados paraproteger su industria, imponen impuestos muy altos para las importaciones de productos manufacturados.
Este impuesto que grava los productos importados se llama ARANCEL. 
  
Así aumentan los aranceles cada vez que el producto esta más elaborado:
Producto                Arancel (% sobre el producto) 
                                cacao                                         3                                 manteca de cacao                   12 
                                cacao en polvo                         16
Fuente: Anuario de Comercio Justo 1997 (EFTA)
Sabiendo que en general los países consumidores son también los países productores de chocolate, en el mundo se visualiza las características geográficas del comercio del cacao.
Un mal reparto de la tableta de chocolate
Elcacao se produce en los trópicos y el chocolate en la zona temperada del Planeta. Uno podría esperar que los beneficios se repartieran más o menos equitativamente entre los productores de las materias primas (cacao y azúcar) y la industria chocolatera. La realidad es bien distinta.
Cuando compráis una tableta de chocolate, sólo el 5% de lo que habéis gastado va a los productores de cacao y aúnmenos a los de la caña de azúcar. Casi todos los beneficios son para los intermediarios, empresas chocolateras y de distribución.
Chocolatinas mal repartidas: Los beneficios de la venta de chocolate se distribuyen de la siguiente manera: 70% industria chocolatera y distribuidores, 25% intermediarios y 5% productores.
Hablado de los procesos de transformación del chocolate. En cada uno de ellos sepuede ver la mano de las grandes empresas del sector chocolatero. De hecho tres de las cuatro fases están bajo el control de grandes multinacionales del sector alimentario, con capital del Norte.
1. Productores de cacao. Los campesinos que trabajan el árbol del cacao suelen vender las semillas de cacao a intermediarios locales, los cuales las...