Comercio
Páginas: 30 (7395 palabras)
Publicado: 2 de octubre de 2011
Descripción de la empresa
La empresa se dedica a la venta de toda clase de jugo en polvo de todas las frutas, esta fábrica se encuentra en la provincia de La Rioja; estos productos salen etiquetados con diferentes marcas (Marolio, S&P, Inca), que se debe a pasta de tomate, tomate pelado y duraznos. La compra se realiza a fassón (quiere decir que nuestra empresa entrega latas vacías aterceros y estos las envían etiquetadas con nuestra marca, a depósito en Agroindustrias El Nihuil y Alimentos Premium S.A.). Una de estas empresas con la que se trabaja a fassón es ADE (“Alimentaria Del Este”), ubicada en la provincia de Mendoza.
Con respecto al ananá en rodajas, palmitos, cóctel de frutas tropicales, se realiza con una fábrica de Misiones con las mismas condiciones que laanterior.
La producción de pasta de tomate y tomate pelado se realiza en fábrica “La Sierra” ubicada en la provincia de Salta.
Todas las legumbres (arvejas, garbanzos, porotos, choclo, jardinera, primavera, extracto, etc.) se realizan en nuestra planta propia, ubicada en la provincia de Buenos Aires, en la ciudad de Ramallo “Alimentos Premium”. Esta mercadería sale etiquetada con diferentesmarcas: Marolio, La huella, Inca, Valle de Oro, S&P, etc.
También en el mismo predio se encuentra nuestra planta de hojalatería, denominada “Agroindustrias El Nihuil”.
Los dueños son de apellido Bestani. Con diferentes directorios, son dueños de fábricas como: “La Sierra”, ubicada en Salta, “La Rioja”, “Premium” y “El Nihuil”.
Objetivo
Seleccionamos de todas las actividadesque desarrolla la empresa, la producción de latas de tomate que serán exportadas a Bolivia debido a las buenas perspectivas de crecimiento que presenta este mercado. Se enviarán en transporte terrestre internacional (camiones) hacia Santa cruz – Bolivia.
Por otro lado, debido a la necesidad de aumentar la capacidad de sellado de latas decide importar una máquina selladora de proveniente deBrunswick- Alemania.
Organigrama
Lay Out (externo/interno)
Descripción del producto
La conserva del tomate ha sido tradicional a nivel familiar desde principios de siglo, pero en la década de los 70, experimentó un gran auge, que se ha mantenido hasta la actualidad.
Son numerosas las formas de presentación del tomate en conserva: tomate natural pelado, tomate naturalpelado y triturado, tomate frito, tomate concentrado, zumo de tomate, salsas de tomate, etc. Según datos del Ministerio de Agricultura en el año 1996 se vendieron 1.987.083 Tm de tomate para consumo en fresco y 1.242.080 Tm para la transformación del tomate.
Las variedades para la conserva de tomate pelado se caracterizan fundamentalmente porque sus frutos tienen forma de pera o alargados, yaque facilitan el pelado. El peso de los frutos está alrededor de 70 g. Si la recolección es manual se utilizan Macero II, Royal chico, Snake y Ural. Las variedades adaptadas a la recolección mecanizada son: Elko, Azteca, Zenith, tigri, Almappel y Bandera. Para la elaboración de concentrado de tomate se utilizan variedades cuyos frutos pesan más que los frutos dedicados al pelado, el peso oscilaentre 80 y 120 g. Pueden tener forma oval, cuadrada o redondeada. Algunos de los cultivares se utilizan también para su consumo en fresco. Las variedades son: Brigade, Nema 1400, Rossoconero, Centurión, Castone, Mystro y Nemador.
Recepción
El tomate es recibido y se vuelca en un canal de recepción. Por medio de una selectora de color y de tamaño, se lleva a cabo la clasificación yselección.
Limpieza
Se descarga el tomate seleccionado en un canal de agua y mediante chorros se realiza una limpieza preliminar. Luego cae a una cinta de inspección y de allí pasa hacia otro elevador con aspersores. De ese elevador, cae a un canal de agua que lo transporta hasta una cuba donde, por medio de aire a presión, que mantiene agitada el agua, se realiza un lavado intenso....
La empresa se dedica a la venta de toda clase de jugo en polvo de todas las frutas, esta fábrica se encuentra en la provincia de La Rioja; estos productos salen etiquetados con diferentes marcas (Marolio, S&P, Inca), que se debe a pasta de tomate, tomate pelado y duraznos. La compra se realiza a fassón (quiere decir que nuestra empresa entrega latas vacías aterceros y estos las envían etiquetadas con nuestra marca, a depósito en Agroindustrias El Nihuil y Alimentos Premium S.A.). Una de estas empresas con la que se trabaja a fassón es ADE (“Alimentaria Del Este”), ubicada en la provincia de Mendoza.
Con respecto al ananá en rodajas, palmitos, cóctel de frutas tropicales, se realiza con una fábrica de Misiones con las mismas condiciones que laanterior.
La producción de pasta de tomate y tomate pelado se realiza en fábrica “La Sierra” ubicada en la provincia de Salta.
Todas las legumbres (arvejas, garbanzos, porotos, choclo, jardinera, primavera, extracto, etc.) se realizan en nuestra planta propia, ubicada en la provincia de Buenos Aires, en la ciudad de Ramallo “Alimentos Premium”. Esta mercadería sale etiquetada con diferentesmarcas: Marolio, La huella, Inca, Valle de Oro, S&P, etc.
También en el mismo predio se encuentra nuestra planta de hojalatería, denominada “Agroindustrias El Nihuil”.
Los dueños son de apellido Bestani. Con diferentes directorios, son dueños de fábricas como: “La Sierra”, ubicada en Salta, “La Rioja”, “Premium” y “El Nihuil”.
Objetivo
Seleccionamos de todas las actividadesque desarrolla la empresa, la producción de latas de tomate que serán exportadas a Bolivia debido a las buenas perspectivas de crecimiento que presenta este mercado. Se enviarán en transporte terrestre internacional (camiones) hacia Santa cruz – Bolivia.
Por otro lado, debido a la necesidad de aumentar la capacidad de sellado de latas decide importar una máquina selladora de proveniente deBrunswick- Alemania.
Organigrama
Lay Out (externo/interno)
Descripción del producto
La conserva del tomate ha sido tradicional a nivel familiar desde principios de siglo, pero en la década de los 70, experimentó un gran auge, que se ha mantenido hasta la actualidad.
Son numerosas las formas de presentación del tomate en conserva: tomate natural pelado, tomate naturalpelado y triturado, tomate frito, tomate concentrado, zumo de tomate, salsas de tomate, etc. Según datos del Ministerio de Agricultura en el año 1996 se vendieron 1.987.083 Tm de tomate para consumo en fresco y 1.242.080 Tm para la transformación del tomate.
Las variedades para la conserva de tomate pelado se caracterizan fundamentalmente porque sus frutos tienen forma de pera o alargados, yaque facilitan el pelado. El peso de los frutos está alrededor de 70 g. Si la recolección es manual se utilizan Macero II, Royal chico, Snake y Ural. Las variedades adaptadas a la recolección mecanizada son: Elko, Azteca, Zenith, tigri, Almappel y Bandera. Para la elaboración de concentrado de tomate se utilizan variedades cuyos frutos pesan más que los frutos dedicados al pelado, el peso oscilaentre 80 y 120 g. Pueden tener forma oval, cuadrada o redondeada. Algunos de los cultivares se utilizan también para su consumo en fresco. Las variedades son: Brigade, Nema 1400, Rossoconero, Centurión, Castone, Mystro y Nemador.
Recepción
El tomate es recibido y se vuelca en un canal de recepción. Por medio de una selectora de color y de tamaño, se lleva a cabo la clasificación yselección.
Limpieza
Se descarga el tomate seleccionado en un canal de agua y mediante chorros se realiza una limpieza preliminar. Luego cae a una cinta de inspección y de allí pasa hacia otro elevador con aspersores. De ese elevador, cae a un canal de agua que lo transporta hasta una cuba donde, por medio de aire a presión, que mantiene agitada el agua, se realiza un lavado intenso....
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