comestible y BEBBESTIBESTIBLES

COMESTIBLE Y BEBBESTIBESTIBLES
LO QUE ENTENDI:
HAY 3 GURPOS QUE SON: los carbohidratos, proteínas grasas
Tienen componentes minerales inorgánicos y sustancia orgánicas muy pequeñas comovitaminas enzimas emulsificantes, ácidos y antioxidantes.
Los carbohidratos se encuentran en las frutas el pan, el espagueti, fideos y arroz. Los carbohidratos contienen azucares en alimentos por que sonconstituyentes de la dextrina, almidones, celulosas y pectina; en la digestión se logra con ácidos, enzimas o microorganismos.
Las proteínas
Están compuestas por carbono, hidrogeno, nitrógeno yoxigeno en ocasiones azufre o fosforó se encuentran en plantas y animales ayudan a formar estructuras como cartílagos, piel, uñas, y músculos están formados de unidades más pequeñas que los carbohidratosllamados aminoácidos.
Grasas
La molécula de grasa es la glicerina está formada por 3 ácidos el 1ro molécula de glicerinas las grasas naturales y el acido.
Es uno de los que tienen cadenas más largasel acido oleico tienen cadenas de la misma longitud que el estérico como 32 hidrógenos mas las grasas liquida a temperatura ambiente. Las grasas forman emulsiones con el agua.

GLOSARIO
ESTRIBA:proporcionan un amplio y básico bogage experimental
INOSOLUBLES: compuestos que no se disuelve
EMULCIONES: proceso que consiste en la mezcla de 2 líquidos diferentes que no se pueden mezclar.COCER HORNEAR FREIR Y ROZTIZAR
Razones por las que cocinan los alimentos. Se prolonga la vida del alimento pues se interrumpe reacciones enzimáticas y microbianas y se mejora el sabor
Procedimientosdel cocimiento entre freír, cocer en agua, cocer al vapor y hornear
En 1770 José Antonio álzate físico explico la forma en que los indio mexicanos preparan los tamales un ejemplo de cocimiento alvapor poner unas monedas en el recipiente con agua este resultado de las corrientes conectivas del agua hirviendo indica la existencia de liquido en los tamales terminándose el agua dejan sonar las...