Comia

Las mujeres organizan de otra forma su vida: tienen que ahorrar tiempo, cocinar rápido, aprovechar todas las ventajas que les brinda la nueva tecnologíay suplir con ella la escasez de mano de obra, cuya abundancia durante los siglos anteriores propiciaba platillos deliciosos de preparación minuciosa yardua.
Ahora se congela la compra de la semana y se abren las latas almacenadas en la a lacena. Se ahorra tiempo y trabajo, pero se favorecen los alimentoschatarra.
Después de la Revolución se siguen usando los braseros y la fuente de energía es el carbón: el aventador aviva el fuego, se usan los comalesy las tortillas se siguen echando a mano.
Con la explotación del petróleo las estufas se modifican y las amas de casa recurren a la tractolina, puenteindispensable entre el brasero de carbón y la estufa de gas, ahora universal.
Los utensilios tradicionales se desplazan y en lugar del metate o elmolcajete usamos la licuadora y la batidora; los trastes de barro, hermosos y útiles si si se usan con cuidado, son reemplazados por la melamina y las cucharasde madera por las de plástico.
Los dulces mexicanos tradicionales se van abandonando y la gran riqueza cede paso a la precariedad e insipidez de losproductos que se comercializan.
Los alimentos chatarra y los refrescos gaseosos de gran producción se han popularizado nacionalmente. Los alimentoschatarra causan desnutrición y son engañosos, parece que cuestan poco pero, comparativamente su precio es enorme.
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