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Los ácidos y las bases son diversas sustancias químicas que se encuentran en la naturaleza y que el hombre ha usado a través de los siglos, llegando a fabricar algunos para su uso mediante diversos procesos químicos, estos son  sustancias útiles para la vida diaria e incluso la alimentación.
Las bases o sustancias alcalinas son aquellas cuyo pH es mayor a 7, entre ellas podemos contar a loshidróxidos de sodio, hidróxidos de potasio, algunos productos de limpieza como el cloro, también llamado legía, (el ácido clorhídrico es en realidad una base, pero se le contó erróneamente entre los ácidos), el bicarbonato de sodio, la leche, la sangre, el jabón los antiácidos estomacales y el agua marina también son bases. Las bases dependiendo de la concentración que exista en una disoluciónpresentan una consistencia jabonosa al tacto.
Los ácidos son compuestos químicos que al reaccionar con otros compuestos o elementos liberan iones de hidrógeno los que reaccionan con la sustancia con la que entren en contacto corroyéndola. Usualmente se encuentran en estado líquido o gaseoso, aunque hay algunos ácidos que se hallan en estado sólido como el ácido benzoico. Se dividen en dos gruposprincipales, los ácidos minerales o inorgánicos y los ácidos orgánicos y a su vez los ácidos inorgánicos se dividen en hidrácidos y en oxácidos. Podemos contar entre ellos a los ácidos, sulfúrico, cítrico, acético y el acetilsalicílico entre otros.

Algunas de las Características que poseen los ácidos y las bases:
Se determinan a través de su nivel de pH.- Las diversas sustancias químicas que existenson medidas para determinar si pertenecen a los ácidos o a las sustancias alcalinas, mediante la escala de pH, (esta escala determina la acidez o alcalinidad de una sustancia química, midiendo la concentración de iones hidronio de la sustancia que se mide, teniendo como punto de partida de la escala al agua, cuya acidez o alcalinidad corresponde a 7 en esta escala, lo que se determina comoneutro). En base a esta medida del agua (7 = a neutro), se toman como bases o álcalis a las sustancias que posean un número superior a 7 dentro de esta escala y como sustancias acidas a las sustancias que posean un número inferior a 7 en esta misma escala.
Se neutralizan.- La principal característica que poseen las bases y los ácidos cuando interactúan químicamente entre sí, es que se neutralizanrecíprocamente.
Características principales que poseen las bases:
Las sustancias denominadas como bases son las que tienen un pH superior a 7, se les denomina tanto bases como álcalis, pero cabe destacar que aunque el término álcali o alcalino se usa indeterminadamente para designar a todas las bases, es más apropiado para designar a las sustancias alcalinas propiamente dichas, mismas que son un grupode sales formadas a partir de metales “alcalinos”, por tanto a pesar de que todos los metales alcalinos son bases, no todas las bases son metales alcalinos.
Absorben protones.- Las sustancias básicas o alcalinas juntan o absorben los protones que se encuentren libres en una solución, a diferencia de los ácidos que tienen el efecto contrario, que es liberar protones.
Metales y sustanciasalcalinas.- Los metales alcalinos y los alcalinotérreos están formados de elementos como el magnesio, calcio, potasio o el sodio, y son altamente solubles en agua formando sustancias de consistencia jabonosa.
Consistencia y Propiedades Cáusticas.- Al ser disueltos en agua tienden a tomar una consistencia jabonosa, misma que le da facilidad para deslizarse por la piel, es una de las razones por las quesustancias básicas han sido usadas desde la antigüedad para productos de limpieza junto con algunas otras propiedades, como la de disolver sustancias orgánicas como la mugre que es retirada al lavar la ropa o al bañarse o al destapar tuberías mediante el uso de sosa cáustica, los niveles de causticidad dependen de la sustancia en específico, por ejemplo la capsina contenida en plantas como el...