Comida Casera

INTRODUCCIÓN

Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los nutrientes y energía necesarios para mantenerse saludable. La nutrición es consecuencia de la alimentación, ya que los alimentos una vez ingeridos y procesados por el organismo (a esto denominamos alimentación), son transformados y utilizados por el mismo en distintos procesos biológicos (esta es lanutrición).

La alimentación se considera adecuada y saludable cuando es: Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del organismo.

Completa y variada en su composición, según la edad y circunstancias de cada persona.
Adecuada a diferentes finalidades según el caso: conservar la salud, ayudar a curar enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de losniños, etc.

Adaptada a las necesidades y gasto energético de cada persona. Por eso, si queremos mantener la salud debemos conocer nuestras necesidades nutricionales así como la composición de los alimentos, de este modo podremos analizar si nuestra forma de alimentarnos es la correcta y modificar nuestra dieta si fuera necesario.

Mediante el presente proyecto, se intenta desarrollar un procesode creación de microempresa, que a largo plazo permita el sustento y la promoción de comidas caseras para la comunidad estudiantil de un determinado sector de la cuidad de Temuco.

Pretendemos cumplir con los objetivos básicos de todo proyecto, que son: Determinar si existe un mercado potencial insatisfecho que consuman productos orgánicos; Demostrar que es tecnológicamente posiblellevarlo a cabo; y Demostrar que es económicamente rentable realizarlo, que su fin es comercializar comida casera en la ciudad de Temuco viendo que en la actualidad no existen en suficiente cantidad, locales donde se pueda consumir comida mas saludable en sectores estudiantiles.

PROYECTO
COMIDAS CASERAS “LA COMIDA DE LA ABUELA”
Este restauran se encuentra ubicado en Av. Luis duran #01756frente a la Universidad tecnológica INACAP, este proyecto surgió por la necesidad de cambiar la alimentación de la comunidad estudiantil de dicha universidad, dado que no existen locales cercanos que vendan comida mas saludable ni tampoco casera. Existiendo en los alrededores solo pequeños negocios de comida chatarra.
Nuestro local cuenta con comidas típicas echas en casa y aun precio módicoaccesible al bolsillo de todo estudiante.
Siendo nuestros objetivos principales:
* Que los estudiantes obtengan conocimientos gastronómicos y valores nutricionales, fomentando su interés en la importancia de una buena alimentación, “COMIDA SALUDABLE”.
* Mejorar los hábitos alimenticios de las familias y estudiantes con el fin de procurar bienestar general.
* Promover una alimentaciónvariada y equilibrada, respetando las pautas alimentarias de la comunidad.
El restauran de comida casera cuenta con un amplio espacio, para atender a 60 estudiantes a la hora de almuerzo, su construcción es rustica con el objetivo de llamar la atención del estudiante.
El horario de atención será de 09:00 a 17:00 horas. Cuenta con cuatro trabajadores y sus funciones serán las siguientes.Cocinero:
Angélica Rivas Conejeros
Estará a tiempo completo
Función:
* Se encargará de la gestión del negocio.
* La compra o recepción de la materia prima,
* Maestra de cocina
Objetivos:
* Comprobar que efectivamente es lo que se pidió, en términos de calidad y cantidad, al proveedor.
* Colocar la mercancía en el lugaradecuado para su buena conservación (despensa, frigorífico, o en la zona de trabajo inmediato).
* Control de elaboración de platos cocinados (cocina, freidoras y horno).
* Preparación de platos.
Ayudante de cocina:
Marjorie Leal Pérez
Estará a tiempo completo.
Funciones:
* Asistirá al cocinero en la elaboración de la comida.,
* Atender Los pedidos de la mecerá.
*...