comida chatarra




ARTICULO CIENTIFICO







Consumo de comida chatarra, en estudiantes de III y IV año de la carrera de CC.SS, del turno sabatino, durante el I semestre del 2011.


Autores

Mayra d. Amador g.

Martha e. Úbeda c.

Enoc Reyes Conde

Tutor: Franklin René Rizo Fuentes


Matagalpa 11 de agosto 2011.
"Los muy gruesos tienden a morir antes que los delgados"
- Hipócrates"Las personas obesas fallecen más bien por enfermedades agudas y sofocaciones, y a menudo mueren de muerte repentina; lo que no sucede casi nunca a las personas delgadas"
- Cornelio Celso
























INDICE


RESUMEN…………………………………………………………….. 3

I. INTRODUCCION…………………………………………………. 4

II. DISEÑO METODOLOGICO………………………………………. 6

III. RESULTADOS YDISCUSION…………………………………... 7
IV. CONCLUSIONES…………………………………………………. 8

V. RECOMENDACIONES…………………………………………… 9

VI. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………… 10
VII. ANEXOS




















I. RESUMEN

La comida chatarra (CC) o “fast food”, definida por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos como “comida adquirida en autoservicios o kioskos al paso”, ha crecidoenormemente en popularidad desde su humilde origen por la década del 30 en los puestos callejeros de hamburguesas en California (figura 1). La CC tiende a ser rica en grasas, con alta densidad energética, y pobre en micronutrientes y fibras.
Es por ello que se estudio el grado de consumo de comida chatarra, en estudiantes de III y IV año de CC.SS de la UNAN-FAREM-MATAGALPA, en el primer semestredel año 2011 con el propósito de analizar el comportamiento de las variables, indicadas en los diversos contextos del entorno laboral.
Para recabar información se aplico una encuesta a los alumnos del tercer y cuarto año los cuales fueron un total de 38 alumnos.
El procesamiento de la información se realizo haciendo uso del programa estadístico EXCEL, aplicando la estadística descriptiva.Los resultados reflejan que los alumnos tienen un excesivo consumo de alimentos con poca vitamina y bastantes calorías, se encontró que su consumo más que todo es debido a la falta de tiempo y el poco conocimiento de estos alimentos.
II INTRODUCCION

LA COMIDA CHATARRA

La globalización ha generado fenómenos buenos y malos. Uno de los malos ha sido el boom de la comida rápida, y Nicaragua noqueda exenta de esta cultura alimenticia yanqui. Con el paso de los años expertos se han dado cuenta que este tipo de comida produce graves trastornos alimenticios y del organismo, Pero como algo tan rico y al alcance de todo bolsillo, puede llegar a ser veneno para nuestro cuerpo. Es importante saber cuales son las consecuencias negativas del consumo de este tipo de comida, sobre todo en los ylas niñas menores, quienes son los que están a tiempo de huir de la (Fast Food) o comida rápida.
Los alimentos vacios o chatarra son todos aquellos donde el componente químico esta presente de manera artificial y perjudica la salud del cuerpo humano en distintas partes ya que se acumulan y ocasionan un desgaste o un mal funcionamiento de los órganos internos

Para Rodriguez, (2010), la Comidabasura o comida chatarra es un disfemismo para referirse a la comida poco adecuada por su
valor nutritivo, no porque no contenga nutrientes (de hecho los contiene en exceso), sino porque los presenta de forma desequilibrada para conseguir
una buena alimentación.
La comida basura contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, loque tiene un gran
interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamat monosódico
(potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).
En los últimos años ha aumentado en nuestro país la preocupación acerca del rol que las golosinas juegan en la alimentación. Estudios recientes utilizan diferentes...