Comida chatarra

Diversos estudios señalan a la comida chatarra como uno de los factores en el incremento de la obesidad infantil. Por ello, el sector salud y organizaciones no gubernamentales buscan regular su consumo y promoción en beneficio de la salud de la infancia en México.

Los niños mexicanos gastan alrededor de 20 millones de pesos al año en las cooperativas escolares, principalmente para adquirirfrituras, refrescos y dulces; además, son víctimas del bombardeo publicitario en televisión, pues se estima que un niño llega a ver más de 12 mil anuncios publicitarios al año.

Bien reza el dicho popular: "lo que no mata, engorda". La comida chatarra se ha convertido en un gran problema de salud pública en México ya que el consumo excesivo de este tipo de productos causa obesidad, problemascardiovasculares, diabetes Tipo II, entre otros problemas. Este tipo de alimentos contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed), y aditivos alimentarios como el glutamato monosódico (potenciador de sabor) o la tartracina (colorante en los alimentos). En un estudio, el Instituto Nacional de Salud Pública, entre 1999 y 2006 el número deniños mexicanos, entre 5 a 11 años, con obesidad aumentó 40 por ciento. Otras cifras señalan de que por lo menos 20 por ciento de los mexicanos menores de 10 años presentan sobrepeso u obesidad, lo que resulta más grave si se considera que los niños y adolescentes con sobrepeso tienen 70 por ciento de probabilidades de mantenerse obesos en la edad adulta. Por otra parte, el Instituto Mexicano delSeguro Social (IMSS) ha advertido que México podría ser el país con más gordos del planeta en 2018 si no se toman medidas; actualmente 70 por ciento de la población (poco más de 70 millones de mexicanos) tiene problemas con su peso, ya sea obesidad (40%) o sobrepeso (30%), de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud 2006. La razón: la influencia de la "comida chatarra" o comida rápida en la dietadel mexicano, de manera especial en las zonas urbanas. México es el primer consumidor de hamburguesas, pizzas y refrescos, a nivel mundial por persona, dejando a un lado los tradicionales maíz, frijol, vegetales y carne típicos de la gastronomía local, detalla el IMSS. Incluso el Secretario de Salud, José Ángel Córdova Villalobos, propuso a finales del año pasado un aumento a los impuestos a lasempresas dedicadas a la producción de alimentos chatarra. Especialistas del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), han señalado que las tres causas fundamentales de la obesidad son: el consumo de comida chatarra (alimentos industrializados); los alimentos comerciales (golosinas y refrigerios empacados); y el sedentarismo, las aficiones a videojuegos,televisión o Internet.

Consumo y gasto desmedido
De acuerdo con el Instituto Nacional de Nutrición (INN), a la hora del recreo, sólo tres por ciento de los alumnos de primaria hace alguna actividad física; el resto permanece parado o da vueltas alrededor de los puestos de antojitos y golosinas de las llamadas "cooperativas". Cinco de cada diez eligen un dulce, cuatro compran además algunafritura y dos una bebida con mucha azúcar. Entre los favoritos también están los antojitos preparados, casi siempre con mucho aceite, harina y crema. Sólo dos de cada 100 elegirá una fruta, probablemente con azúcar o crema batida, según contestaron 32 mil estudiantes de primaria a una encuesta realizada por el Instituto. Hay que destacar que los niños mexicanos de nivel primaria gastan alrededor de 20mil millones de pesos al año en las cooperativas escolares para adquirir comida chatarra, principalmente refrescos frituras y dulces. En el análisis del Instituto Nacional de Nutrición también se destaca que los niños gastan apenas 5 pesos para comprar frutas o verduras dentro de las escuelas. En tanto, un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública, de 1988 al 2002, reveló que el consumo de...