comida chatarra


Radiografía de la comida chatarra
















Índice
Objetivos generales y específicos de investigación...…………………………………3
Justificación de la investigación…..………………….………………………………….4
Marco teórico…………………….…………..….…………………………………….…..5

















Objetivo principal:
 Esclarecer las causas que expliquen cómo la comida chatarra se ha transformado enparte de la dieta de los chilenos en las últimas décadas
Objetivos específicos:
Averiguar si quienes consumen comida chatarra efectivamente tienen conocimiento de lo que están comiendo.
Descubrir si las principales cadenas de comida chatarra instaladas cumplen con las normas exigidas en la ley de comida chatarra
Identificar el consumo de comida chatarra en distintos segmentos etarios ycomprender las causas que unen a cada rango con este tipo de alimentos.















Justificación de la investigación
Una de las cosas más importantes en la vida de las personas es la alimentación. Realizar un consumo responsable de los alimentos tiene directa relación con el estado de salud que tendremos, por lo que también es importante tener conocimiento de qué es lo queestamos consumiendo. En ese sentido, la globalización ha permitido que todo tipo de cadenas de comida rápida se hayan instalado en nuestro país, obteniendo resultados más que positivos.
Las autoridades, conocedoras de los efectos negativos que tiene una ingesta permanente de comida chatarra, han reaccionado en los recientes años, promulgando distintas leyes que restrinjan el consumo deeste tipo de comida, sobre todo en los escolares y menores de edad.
Sin embargo, da la sensación de que la reacción ha sido tardía. En los últimos años, los índices de obesidad en nuestro país han alcanzado niveles alarmantes. De manera paralela, pero en una línea muy cercana a esos datos, nos encontramos con que los chilenos cada día consumimos más comida chatarra. Los factores pueden servarios. A lo mejor es que la falta de tiempo nos obliga a recurrir a la comida rápida o simplemente la elegimos porque es menos costosa que otros tipos de alimento. Pero si bien podemos aproximarnos a las causas de este fenómeno, de momento no tenemos la certeza de por qué los chilenos estamos estableciendo un vínculo tan cercano con un tipo de comida que no le hace bien a nuestro cuerpo.Según la Encuesta Chile Saludable del 2012, un 40% de la población asegura que come regularmente comida chatarra y al mismo tiempo afirma que el 25% de la población chilena (4 millones de personas) presentan obesidad.
Estos datos son el fiel reflejo de una realidad verdaderamente preocupante, pues da la sensación de que no se ha podido encontrar la manera de cambiar los hábitos alimenticiosde los jóvenes de nuestro país. Las medidas que se toman, más que querer producir un cambio verdadero, sólo logran producir ciertas restricciones. No es suficiente. Es por eso, que para poder aproximarme a la solución de un problema tan severo, creo necesario clarificar las causas que expliquen por qué consumimos una clase de comida aun sabiendo que es perjudicial para nuestra salud.Teniendo conciencia de que este es un tema que ha permanecido - y con justa razón- en la palestra nacional durante los últimos años, da la sensación de que todas las encuestas tienen como única misión entregar resultados alarmantes, pero ninguna entidad, ni siquiera el gobierno ha logrado mutar una realidad que pide a gritos ser cambiada.
Con los antecedentes que se disponen para realizar estainvestigación, uno percibe que hay tanto factores sociales como científicos a la hora de explicar este fenómeno. Por un lado, es fundamental comprender la génesis las conductas que nos instan a comer comida chatarra. Por otro es necesario conocer si esta comida contiene elementos que nos hacen querer comerla una y otra vez. Estas son las interrogantes claves, pues permanentemente nos aproximamos a...