comida chatarra



Índice
Agradecimientos…………………………………………………………….. 1
Índice…………………………………………………………………………... 2
Introducción………………………………………………………………...... 3
Planteamiento del problema………………………………………………. 3
Objetivo general………….………………………………………………..... 5
Objetivo particulares ………………………………………………………. 5
Hipótesis………………….…………………………………………………... 6
Justificación………….………………………………………………………. 7
Marcoteórico…………………….…………………………………………... 8
Marco referencial……………………………………………………………. 11
Marco histórico……………………………………………………………… 15
Metodología………………………………………………………………….. 21
Resultados …………………………………………………………………... 27
Discusiones…………………………………………………………….……. 32
Conclusiones…………………………….………………….………………. 33
Recomendaciones y propuestas ………………………………………... 34
Referencias bibliográficas………………………………………………… 35Anexos………………………………………………………………………… 37


Causas que genera el consumo de comida chatarra en los alumnos del TID en la UAM-X

INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se explora porque los jóvenes universitarios, principalmente los estudiantes del TID en la UAM-X, se ven en la necesidad de consumir comida chatarra. Se puede realizar varias especulaciones respecto al tema, es por esto que a lo largo de esta investigación se toman en cuenta los factores que repercutenen la toma de esta decisión, así como la manera en la que estos hábitos alimenticios los afectan dentro de su desarrollo social y académico.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Con el paso de los años, en la población ha ido cambiando la manera de obtener alimento, desde una producción basada en la recolección de alimentos y posteriormente a la comercialización de los mismos. Estos cambios se deben alcrecimiento de la población y la necesidad de abastecer cada sector de la sociedad.
La alimentación es el proceso por el cual se escogen, elaboran, transforman e ingieren los alimentos (Montero 2003), Una buena alimentación es necesaria para la salud y debe convertirse en un hábito satisfactorio y gratificante a la hora de escoger alimentos, hay que tener en cuenta la cantidad y lo que aporta alorganismo y si son necesarios o perjudiciales. El psicólogo Abraham Maslow 1943, en su teoría sobre “La motivación humana” establece una pirámide cuya base forman las necesidades fisiológicas del ser humano, incluye la alimentación como una necesidad fisiológica fundamental para el desarrollo físico y psicológico del ser humano. En las últimas décadas, la alimentación ha recorrido todos losniveles de la pirámide de Maslow esto depende del estilo de vida de cada persona de acuerdo a los factores económicos, sociales, culturales, y psicológicos.
Actualmente los cambios en los hábitos de alimentación de la población, provocados por un ritmo de vida muy acelerado y estresante, han hecho que muchas personas se vean obligadas frecuentemente a alimentarse con comida chatarra según Torresani(2007) este tipo de alimentos, provoca principalmente una sobrealimentación ya que contiene hasta un 50% más de las calorías diarias necesarias.
El consumo frecuentemente de este tipo de alimentos tiene como consecuencia algunas enfermedades como por ejemplo: Aumento de peso, resistencia a la insulina que ocasiona la diabetes tipo 2, presión sanguínea alta, arterias obstruidas, dislipidemia.
Sinembargo estos, alimentos en vez de favorecer, perjudican considerablemente a nuestro organismo y por ende, también alteran nuestro rendimiento, a veces es la única opción posible en estos tiempos de mucho trabajo y estrés, como en el caso concreto de la UAM-X, se ha visto un incremento de consumo de comida chatarra debido un gran número de vendedores que se ubican afuera de la cafetería lo quefacilita el consumo de este tipo de alimentos.
Por tal motivo es que decidimos enfocar nuestra investigación en los alumnos del Tronco Interdivisional (TID) de la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco (UAM-X) con la finalidad de dar respuesta a la siguiente interrogante.

¿Qué factores conllevan al consumo de alimentos...