Comida de Mar - Colombiana

Los pescados y mariscos se acompañan con
ensaladas, arroz blanco o en otras preparaciones y
con vino blanco.

La regla general es que los mariscos fríos se
acompañan con blancos ligeros o conchampaña; los
mariscos calientes con vino abocado o dulzón; el
caviar con champaña; y los pescados fritos con
blancos secos. Existen, sin embargo, algunas
combinaciones clásicas como son lalangosta con el
Chardonay, la trucha con el Riesling, y los pescados
preparados en salsas cremosas con Chardonay
fuerte. El salmón también va perfecto con Chardonay
pero otra costumbre popular hoy en díaes la de
acompañarlo con Pinot Noir o con cualquier otro
tinto suave.

Protege el corazón y previenen enfermedades cardiovasculares
Promueven el desarrollo neurológico.
Es importante que lasembarazadas consuman este nutriente.
Mejora la salud mental.
Refuerzan el sistema inmunológico.
Ayuda a combatir algunos tipos de cáncer
Tienen propiedades antiinflamatorias
Son bajos en grasas ybajos en colesterol.

Son ricos en vitamina A, C, D y E y tienen propiedades antioxidantes

Todos los pescados y mariscos contienen
alguna dosis de mercurio, pero la
cantidad varía de acuerdocon la especie
y la edad del pescado o marisco. Cuando
la dosis de mercurio es alta puede afectar
el desarrollo del sistema nervioso de los
fetos y de los niños.

El mercurio es un metal pesadoque
contamina nuestros alimentos. Se
desplaza a través del aire y se deposita
en mares, ríos, lagos y lagunas. Una vez
en el agua, el mercurio se convierte en
mercurio metílico y es absorbido porpeces y mariscos.

Los platillos de la Costa Caribe colombiana varían en preparación e ingredientes
por región, e incorporan las tradiciones de las culturas indígena, europea, negra
y mestiza.Sancocho

Arepa e` Huevo ,
carimañolas
y
patacón

Queso
costeño

Pescados y
mariscos
diferentes
preparaciones

En la región pacífica colombiana hay una cocina llena de sabores por...