Comida Francesa

Poitou Chorentes
La gastronomía del Poitou y de la Charente tiene como protagonistas los sabores del mar.
Platillo principal:   ostras de Marennes-Oléron con pan de centeno untado demantequillad'Echiré
Platillo Salado: tortilla de caracoles ("cagouilles") , una pieza de cordero y por fin un poco de queso "cabichou".
Postre:  "crème brulée",
Producto: Mariscos , ostras.
Derivado:Mantequilla poitou carentes, El cognac 

Aquitaine
Platillo Principal:  las ostras de Arcachon, que tradicionalmente se acompañan de salchicha caliente y pan de centeno
Platillo Salado: el guiso depalomas o la lampera guisada a la bordolesa, el chipirón, el atún, la losa y la anguila
Postre: Trufas
Producto: jamón de Bayonne,lamprea a la bordelesa, trufas de Périgord, ciruelas pasas deAgen, terneras de Bazas, pollos de Landes, quesos de los Pirineos y foies gras.
Derivado: Vinos Rocamadour, Cabecou

Lorraine
Platillo Salado: Choucroute" (col, patatas, beicon) "
Platillo Principal:Quiche Lorraine" (tarta de queso, beicon y jamón).
Postre: las tartas de manzana, de ciruela y arándanos, la "Brioche" alsaciana y el "Kougelhopf" (bizcocho alsaciano en forma de corona).
Producto:manzana, fresas.
Derivado:

Alsace
Platillo principal:  la pularda Enrique IV (la historia cuenta que este monarca quería que todos los franceses comieran este plato todos los domingos)
Platillosalado: El "foie gras", el magret de pato, el entrecôte a la bordelesa el jamón de Bayona y el caviar (huevos de esturión) de Gironde
Postre:  "crème brulée",
Producto:  vinos de Burdeos o Bergerac,,las nueces, las fresas y el tabaco.
Derivado:  licores de nuez, de enebro, de ciruela, de frambuesas acompañan sus postres Munster, Carré de l’est

Franche comté
Platillo principal: Montbéliardsalchicha, Croute con morel champiñones,
Platillo salado: oq au vin jaune, quesos County, Vacherin, Morbier, Cancouillotte, pero los Gaudes.
Postre: ces, tartas, chocolates, pasteles de origen...