Comida Fucion

PLAN DE NEGOCIOS
RESTAURANTE DE COMIDA INTERNACIONAL

FOOD FUSION

ADRIANA BOHÓRQUEZ SEGURA
CAROLINA CADAVID FLÓREZ

UNIVERSIDAD DE LA SABANA
INSTITUTO DE POSGRADO
ESPECIALIZACION FINANZAS Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
CHÍA, PUENTE DEL COMÚN
2009

PLAN DE NEGOCIOS
RESTAURANTE DE COMIDA INTERNACIONAL

FOOD FUSION

ADRIANA BOHÓRQUEZ SEGURA
CAROLINA CADAVID FLÓREZ
Asesor:
DORA LEONOR ACOSTA TRUJILLODocente
Instituto de Posgrados
Universidad de la Sabana

UNIVERSIDAD DE LA SABANA
INSTITUTO DE POSGRADOS
ESPECIALIZACION FINANZAS Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
CHÍA, PUENTE DEL COMÚN
2009
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FOOD FUSION

Nota de Aceptación

Firma del Presidente del Jurado

Firma del Jurado

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FOOD FUSION

RESUMEN EJECUTIVO

El mercado actualmente ofrece gran variedad de restaurantes especializados en
comidainternacional, sin embargo, no existe un lugar en donde el consumidor pueda
encontrar todas estas alternativas en un mismo sitio.
Es así como nace la idea de crear un restaurante de comida fusión internacional que
busque satisfacer los gustos particulares de cada uno de estos clientes que cada vez
son más exigentes pero lo mejor de todo sin que tengan que desplazarse podrán
encontrar lo que deseadegustar.
Vemos como oportunidad de negocio abrir un restaurante de comida internacional
ubicado en Bogotá, que sea reconocido por deleitar los paladares más exigentes con
la mejor comida fusión internacional, actuando con responsabilidad social y ética,
fundamentados en el desarrollo integral de nuestro talento humano y comprometidos
con el futuro sostenible y el bienestar de la sociedad.
Queremosser reconocidos por nuestros clientes como la mejor opción entre
restaurantes de comida fusión internacional que busca expandir su cobertura en
Bogotá, abriendo más sucursales en las zonas más prestigiosas de la ciudad.
Será un restaurante que brindará un ambiente acogedor, en donde primará la
comodidad de sus consumidores. Sus clientes se caracterizarán por tener muy buen
gourmet y pasión por lacomida fusión. Serán personas entre los 25 y 55 años,
especialmente ejecutivos con ingresos superiores a $2.000.0000 mensuales, los
cuales buscan alternativas diferentes a la hora de alimentarse; alternativas sanas y
variadas que le permitan mantener un estilo de vida saludable.
Los menús del restaurante estarán compuestos por platos que fusionarán comidas de
las distintas regiones. El precio decada plato oscilará entre los $20.000 y $40.000, y
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FOOD FUSION

se buscará que los clientes sean conscientes que están pagando por un excelente
proceso de servicio más que por un simple menú.
Se considera una excelente oportunidad de negocio porque para lograr esto es
necesario realizar una inversión inicial de $103.200.000, de los cuales se espera
obtener un aporte de $45.000.000 por partede los socios y el resto será obtenido con
un préstamo bancario por el valor de $58.200.000 a un a tasa del 18% efectiva anual.
Plan de financiación
Aporte socios

$ 45.000.000

Socio 1

$ 22.500.000

Socio 2

$ 22.500.000

Total préstamo (i=18%)

$ 58.200.000

Total

$103.200.000

Esta inversión inicial será destinará en cada uno de los siguientes rubros:
Activos Fijos

$ 48,212,920

Depreciables- Equipos

$ 20,169,000

Depreciables - Muebles y Enseres

$ 28,043,920

Gastos Preoperativos
Pruebas de producción
Reparaciones Locativas
Gastos Legales
Publicidad

$ 20,953,254
$ 69,556
$ 11,000,000
$ 750,000
$ 8,750,000

Papelería

$ 336,000

Bancos

$ 34,033,826

Así mismo, de acuerdo con las condiciones analizadas, se espera obtener un
promedio de ventas anuales que oscila entre los $1.492.080.698, para lo cual la tasa
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FOOD FUSION

interna de retorno que generará el negocio será de 103,82% y un retorno promedio
sobre la inversión de 42.5% durante los cinco primeros años de operación.
En estas condiciones y teniendo en cuenta el costo promedio ponderado de capital
que es 22,35%, el valor presente neto del negocio es de $326.524.925. Así mismo, el
valor de la empresa es de...