Comida Guatemalteca

Chojin de rábano con chicharrones y aguacate« Regresar
INGREDIENTES:
5 piezas de rábano
2 piezas de chicharrón 
1 pieza de aguacate
1 pieza de limón criollo
1 pieza de cebolla mediana
3 hojasde hierbabuena
5 hojas de culantro
Aceite de oliva extra virgen

PROCEDIMIENTO: 
Montaje en copa martinera.

Rallar el rábano y mezclarlo con la cebolla picada finamente, incorporarle las hojasde hierbabuena y culantro, sazonar con sal de cebolla y jugo de limón al último momento para que el rábano no se descolore.

El chicharrón cortarlo con las manos en trozos pequeños y reservarlos.El aguacate cortarlo en trocitos pequeños y sazonar con sal de cebolla y chile de Cobán, aderezar con el aceite de oliva extra virgen.

En un copa martinera colocar el rábano rallado, encimaponerle el aguacate cortado en trocitos y por ultimo colocar el chicharrón.

Pastel de chocolate, queso y caféRegresar
Ingredientes:
1 Taza de azúcar
3 Huevos
1/2 Taza de harina
2 Cucharadas de cafémolido
2 Barras de mantequilla
125 Gramos de chocolate de tableta
1/2 Taza de nueces
2/3 Taza de crema
1/2 Taza de queso crema
2 Piezas de huevo
1 Taza de azúcar
1 Cucharada de esencia devainilla
1 Cucharada de fécula de maíz

Procedimiento:
* Fundir el chocolate de tableta con un chorrito de agua, cuando esté fundido incorporar en baño María las 2 barras de mantequilla,  batir eincorporar el  café molido
* Aparte batir el azúcar y los 3 huevos hasta que cambien de color cuando esto suceda incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla.
* Enharinar las nueces paraevitar que se vayan al fondo del molde y queden suspendidas dentro de la mezcla, incorporar a la mezcla de chocolate, después de poner las nueces agregar  el resto de la harina.
* En una licuadoraponer 2 huevos, crema, azúcar, fécula de maíz, esencia  de vainilla y queso crema, licuar y reservar.
* Encamisar un molde para horno, colocar la mezcla de chocolate y golpear en la mesa por si...