comida indu

INFLUENCIAS EN LA COCINA HINDÚ

La cocina hindú ha recibido alguna influencia de portugueses, ingleses y mongoles (entre otros) pero, en general, mantiene una cocina con una personalidad propia muy marcada. Evidentemente, la mayor influencia proviene de la cocina inglesa, sus últimos colonizadores. Sin embargo, también se ven restos de la cultura musulmana en el conocido tandoori o en elkebab, que lejos de ser de origen indio, les llegaron al país en el siglo VIII, tras la invasión musulmana.
La cocina hindú del norte se considera un poco más "auténtica" ya que ha sufrido menos influencias extranjeras. Aún así y todo la cocina hindú del norte tiene más variedad de platos con cordero y aves. Se dice que los Brahmanes hindús prohibieron comer carne de vaca ya que esta era muy apreciadapor los mongoles y ese era un modo de que la población rechazara aún más a los invasores.
La cocina hindú del sur destaca por su inmensa variedad de arroces. La cocina del este destaca por el picante y la del oeste por sus platos vegetarianos.
En general es muy fácil encontrar platos vegetarianos ya que hay una gran parte de la población que sigue el precepto de Ahimsa (no violencia) y no comencarne.
La cocina hindú destaca por su riqueza en especias y la maestría a la hora de combinarlas.
´Por lo general en la cocina de la India se puede encontrar un amplio uso de las verduras locales además de aprovechar de gran manera todos los condimentos que hay en la región, razón por la que se suele decir que en la India se come muy condimentado en comparación a otros países. Por lo general eluso de carnes en sus recetas es muy poco usual, siendo en esto la religión un factor muy importante. Se dice que si en la India se consumen carnes es debido a la influencia francesa que tuvo en un corto periodo de su historia. Hablando de influencias, también es destacable mencionar a los musulmanes, quienes le dejaron al pueblo indio comidas tan populares hoy en día como el kebab, carne decordero a la parrilla que muchos siglos atrás era definida como “la comida de los reyes persas”.
También se puede hablar de la colonización inglesa y el pequeño aporte que le brindó a la comida local. Por lo tanto, también se puede decir que la gastronomía de la India es en parte obra de la fusión de influencias extranjeras y como de a pocos esta fue incorporándose al gusto del pueblo indio.Influencia en el mundo occidental
La influencia de la India en la cultura occidental se deja notar ya en la Antigua Grecia. Sin embargo fue objeto de una verdadera Revolución que coincidió en el tiempo o, más bien, significó el pistoletazo de salida del Renacimiento
















Costumbres
Durante la comida
Existen algunas costumbres acerca de cómo comportarse al comer y de cómo sedeben consumir los alimentos. Tradicionalmente la comida se hacía sentado sobre el suelo o tumbado en esterillas, la comida se recogía del plato con cuatro dedos de la mano derecha (exceptuando el índice, que se considera sucio). Hoy en día estas tradiciones se están desvaneciendo y poco a poco los alimentos se toman con tenedor y cuchara (la cuchara es muy importante en la cocina de la India).Curiosas costumbres en la india comen con las manos
Seguro que sabrás la costumbre tan peculiar que existe en la India de comer con las manos. Allí es algo muy común y muchos turistas no se terminan de acostumbrar, pero para los indios, comer con las manos forma parte habitual de su ritual de comida. No debemos pensar que lo hacen con las manos sucias, ya que para comer con las manos se lavan muybien para tenerlas perfectamente limpias.
Cuando tienen las manos limpias, entonces empiezan a comer. Dependiendo de la comida, usan los dedos únicamente o incluso toda la mano, incluyendo la palma de la mano. Resulta bastante interesante probar a comer con las manos, ya que es una forma de estar en contacto con los alimentos, aunque todos estamos ya acostumbrados a comer con cubiertos, al...