Comida Kosher

COMIDA KOSHER

ORIGÉN ETIMOLÓGICO
Cashrut del hebreo כַּשְׁרוּת, "correcto" o "apropiado"; por lo tanto todo lo que cumpla con los preceptos del “cashrut” se llama casher, también conocida comoKOSHER.

EN QUE CONSISTE
Es la parte de los preceptos de la religión judía, consiste en lo que los practicantes pueden o no pueden ingerir, basado en la biblia del Levítico 11. Esto determina conprecisión que alimentos se consideran puros de acuerdo a la religión.

ALIMENTOS PROHIBIDOS
1. Animales terrestres que no tienen hendidas como por ejemplo: el camello, el cerdo, la liebre, el tejón,etc.
2. Animales que no cuentan con escamas y aletas al mismo tiempo, por lo tanto la langosta, camarón, ostras, cangrejos, tiburón y bagre.
3. En relación a las aves, las restricciones no sonconcretas, pero se toman como impuras las aves de presa y de carroña.
4. Todos los insectos voladores, rastreros, roedores, reptiles, y anfibios están prohibidos.
5. Todos los derivados de los animalesantes mencionados también esta prohibida, exceptuando la miel de abeja; por que se considera producto de las flores.
MATANZA DE LOS ANIMALES
El cashrut también establece la forma de cómo losanimales tienen que ser sacrificados para ser consumibles, los animales que murieron de causa natural,con enfermedades o defectos en sus órganos internos están prohibidos.
La matanza ritual llamada Shejitáes efectuada por el shojet y se realiza mediante un corte profundo de la garganta del animal, con un cuchillo perfectamente afilado y sin defectos, el propósito de este corte es que el animal sufralo menos posible.
Todos los animales deben de ser desangrados totalmente de lo contrario no se podrán consumir. Los peces son la excepción a la regla.
SIMBOLOGÍA
Los productos alimenticios quefueron inspeccionados por los rabinos tiene un símbolo de la letra “U” encerrada en un círculo, el cual se refiere a la Unión Ortodoxa y es el más aceptado en el mundo. El otro símbolo es el de la letra...