Comida Light

Los alimentos que se comercializan con las denominaciones dietético y light, reducido, libre, etc. vienen creciendo en forma exponencial en la industria alimentaria. Esta tendencia se refleja en suprogresiva disponibilidad en las góndolas de los mercados, el bombardeo publicitario y la demanda en aumento de estos productos Este fenómeno se desarrolla en un contexto donde el sobrepeso, laobesidad y las enfermedades relacionadas con ella afectan a gran parte de la población y el paradigma de la estética ejerce una fuerte presión sobre el cuerpo (delgado) que debemos tener para ser aceptadossocialmente. En los últimos años, las distintas marcas se han encargado de crear lo que ellas llaman alimentos “sanos”, y es a partir de un buen marketing y sobre todo publicidad efectiva, que la nuevacultura de productos light ha tenido un gran auge.

Frente a esta situación, investigar y analizar los conocimientos y el manejo que hace la población de los alimentos light, resulta de granutilidad para identificar si realmente está capacitada para hacer un correcto uso de estos alimentos y evitar resultados indeseados.

Las mujeres como las más preocupadas por los temas de alimentacióny, por lo tanto, más tendientes a consumir productos light. Esto debido al mayor peso que en la actualidad tiene la imagen corporal en la valoración que la sociedad hace de ellas, siendo con frecuenciaun medio para acceder a determinados ámbitos laborales, lograr posiciones de mayor poder o alcanzar el éxito y la popularidad, entre otros (5, 13,17). El mayor interés y propensión de las mujeres aconsumir alimentos light fue reflejado en los datos de la Encuesta Continua de Presupuestos Familiares, realizada por el Instituto Nacional de Estadística de España (INE), publicados en el Barómetro deConsumo de la Fundación Eroski de 2003 (14). Según una investigación realizada por la agencia Mindshare sobre el consumo de productos light.

Se considera de suma importancia...