comida maya

Huevos Motuleños
Los huevos motuleños reciben este nombre por la población de Motul, ya que se asegura que allí fueron preparados por primera vez. Consisten en dos huevos estrellados, colocadossobre dos tortillas fritas. Se cubren con una salsa hecha con jitomate u chile habanero, y además con una mezcla finamente picada de queso amarillo y jamón. Todo esto va sobre frijoles refritos, y elplatillo se decora con rebanadas de plátano frito.
¿Qué llevan?
* 6 huevos
* 1/4 kg. de manteca
* 12 tortillas
* 1/2 kg. de frijol en pasta
* 100 gr. de jamón cocido picadito
* 100 gr. de quesoblanco de sopa rallado
* 1 lata de chícharos
* 10 tomates
* Sal al gusto
* 1 Cebolla blanca
¿Cómo se preparan?
Primero, se doran las tortillas en manteca bien caliente. Se escurren para que se lesquite el exceso de grasa.
Los tomates se hierven y se licúan calientes, con la cebolla. Después, se fríe la salsa.
¿Cómo se sirven?
En un plato extendido, se hace una cama de frijol en pasta,encima una tortilla frita, sobre la tortilla uno o dos huevos estrellados, sobre éstos salsa de tomate, se cubren con otra tortilla frita bañada con suficiente salsa, jamón picadito, chícharos y quesorallado.
Xtabentún
“EL PRINCIPIO ESPIRITUAL BENDIJO Y PREPARO CON MAIZ, LLUVIA Y MIEL LA SANGRE NECESARIA PARA LA CREACION Y ALIMENTO DE TODOS LOS SERES”.
POPOL VUH,
LIBRO SAGRADO DE LOS MAYAS.Xtabentún
Cuenta la leyenda que vivían en un cierto pueblo de la península yucateca dos mujeres siendo el nombre de una de ellas Xkeban o mejor decir su apodo ya que Xkeban quiere decir prostituta, mujermala o dada al amor ilícito. Decían que la Xkeban estaba enferma de amor y de pasión y que todo su afán era prodigar su cuerpo y su belleza que eran prodigiosos, a cuanto mancebo se lo solicitaba. Suverdadero nombre era Xtabay.
Muy cerca de la casa que ocupaba esta bellísima mujer, habitaba en otra casa bien hecha, limpia y arreglada continuamente, la consentida del pueblo que llamaban...