Comida Mesoamericana

Descubrimiento de América

Un grupo expedicionario español que, representando a los Reyes Católicos, partió desde el Puerto de Palos de la Frontera, comandado por Cristóbal Colón, y llegó el viernes 12 de octubre de 1492 a una isla llamada Guanahani. Los viajes de los portugueses a India siguiendo la costa Africana significaron un estímulo para otros navegantes europeos que creían que eraposible llegar a las regiones del Asia oriental navegando hacia el oeste. Cristóbal Colón fue partidario de esta hipótesis. Puesto que buscaban las rutas para poder llegar a las especias. Apoyado por la monarquía española, organizó un viaje de exploración que lo condujo a la costa americana en 1492. Tres embarcaciones, Pinta, Niña y Santa María el grito se dio el en la madrugada del día 11 para el 12de octubre desde la Pinta, Juan Rodríguez de Triana, conocido luego como Rodrigo de Triana lanzó el ansiado grito de ¡Tierra!, primer anuncio del portentoso hecho: América había sido descubierta. Cristóbal Colón creía que había llegado al continente asiático, denominado por los europeos Indias y murió sin saber que había llegado a un continente desconocido por los europeos.
Se le da el nombre aAmérica gracias al Américo Vespucio quien fue un navegante que trabajó al servicio de Portugal y de la Corona de Castilla. Se le consideró el primer europeo en comprender que las tierras descubiertas por Cristóbal Colón conformaban un nuevo continente

Aztecas
Los orígenes de los aztecas constituía de una tribu barbará proveniente del valle de México .Cuando ellos llegaron al valle de Méxicosu alimento eran serpientes que las preparaban tostadas, otros alimentos eran preparados a base de ranas moscas que brotaban en la espuma del agua y huevos de juhuiles .Esto no lo usaban pero fue la necesidad y el hambres que los llevo a tales modos
No fue hasta que En el lago Texcoco vieron una señal del dios: un águila, en un nopal, devorando a una serpiente; y fundaron allí la ciudad deTenochtitlán, que significa donde está el nopal silvestre.
La bebida principal para los aztecas era el chocolate (cacao con agua)bebida solo para la clase alta y El licor más común era el octli, una bebida fermentada que se elaboraba a base de aguamiel (savia de maguey). Hoy en día se le conoce como pulque. Esta era bebida para plebeyos
Los principales cultivos son: maíz, frijol, chía, tabaco,chiles, calabaza , tomate y maguey.
Aunque la dieta azteca era principalmente vegetariana, los aztecas consumían insectos como chapulines, gusanos de maguey , hormigas, larvas.
Domesticaron a cinco animales el guajolote (pavo), el pato criollo, perro, las abejas y cochinilla. Este los europeos le encontraron un gran uso pues fue enviado después de las cargas de oro y plata.
Se discute que losaztecas también eran caníbales ya que no disponían con animales de cuatro patas y pues compensaban sus proteínas con el tlacatlaolli
Entre los animales de caza estaban el venado, jabalí, conejos, liebres, ratas, armadillos, serpientes e iguanas.
Los cocineros no siempre eran mujeres ya que en algunas ocasiones este ayudaba a la elaboración de los alimentos enterrados.
Los mayas
La civilizaciónmaya habitó una vasta región denominada Mesoamérica, en el territorio hoy comprendido por cinco estados del sureste de México que son, Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco y Yucatán; y en América Central, en los territorios actuales de Belice, Guatemala, Honduras y El Salvador, con una historia de aproximadamente 3.000 años.
La base de alimentación de los mayas era el maíz pues practicaban enceremonia desde el nacimiento hasta la muerte . los europeos conocían a la tortilla como pan de maíz y que este era mas rico comerlo caliente que frio . pues también era consumido en forma liquida. Era tan importante que casi todo o mas bien todo alimento era acompañado de maíz
Los mayas también tenían miel pues era unos de sus productos principales pues se podía acupar para preparar...