comida mexicana

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos endémicos de México, que forman parte de sus tradiciones culinarias y que derivan tanto de la cocina mesoamericana como de la europea, entreotras. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
La cocina mexicana ha influenciado a diversas también ha sido influenciadapor otras cocinas como: española, africana, del Oriente Medio, asiática.
La comida mexicana representa también la cultura histórica de ese país, ya que muchos platillos se originaron mucho antes dela Conquista, existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de la comida mexicana un gran atractivo tanto para nacionales como extranjeros.
La diversidad es lacaracterística esencial de la cocina mexicana. Casi cada estado mexicano posee sus propias recetas y tradiciones culinarias. Hay ciertas creaciones gastronómicas que surgieron localmente y que por sucalidad y aceptación generalizada. Éste es el caso de platillos como la cochinita pibil (yucateca), el mole oaxaqueño, el mole poblano, el pozole (identificado con Sinaloa, Jalisco y Guerrero), el cabritocoahuilense y otros muchos alimentos, en una larga lista de honor de la gastronomía mexicana
Maíz: es indiscutible la importancia del maíz como base de la mayor parte de las cocinas mexicanas.Chile: el chile es uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía mexicana y un fruto asociado indiscutiblemente a la identidad nacional
Cereales: entre los cereales venidos allende losmares destacan dos, por su importancia en la dieta cotidiana de los mexicanos: el trigo y el arroz.
Arroz: tiene una mayor presencia en las mesas mexicanas. Dado que es más versátil que el trigo, elarroz puede constituir en uno de los tres tiempos de la comida
Nopal: aún se utilizan los nopales, sobre todo las personas con diabetes o con hipertensión arterialos, que acompañan infinidad de...