comida novohispana

ArequipaA cuatro reales de leche acabada de ordeñar, se le echan cuatro libras de azúcar tepeleatuda, bien molida y dos onzas de almidón, yestando todo esto bien desbaratado se cuela por unaservilleta se pone al fuego violento y se está meneando seguido sin mudar de mano y estando espesa se le echa de almendra un poco menos de media libramolida, que haga grano, desleída en leche, o en agua;hierve hasta que despegue del cazo y se baja para echar en platos o en cascos.RecetaIngredientes:* 4 litros de Leche Fresca*1.800 kg. De azúcar* 57 gr de almidón* 200 gr de almendraProcedimiento:1. Revolver en un recipiente la leche, el azúcar y el almidón2. Una vez bien revuelto, colarlo yponer en una olla a fuego alto3. No dejar de mover y esperar a que espese4. Moler las almendrasy diluirlas en un poco de leche o agua5. Echar las almendras a la olla poco a poco6.Dejar que hierva unos minutos y servir
El ensayo es la interpretación o explicación de un determinado tema—humanístico, filosófico, político, social, cultural, deportivo, por mencionar algunos ejemplos—, sin que sea necesariamente obligatorio usar un aparataje documental, es decir, desarrollado de manera libre,asistemática, y con voluntad de estilo.

Un ensayo es una obra literaria relativamente breve, de reflexión subjetiva, en la que el autor trata de una manera personal, no exhaustiva, y en la quemuestra —de forma más o menos explícita— cierta voluntad de estilo. Esto último propone crear una obra literaria, no simplemente informativa. Puede tratar sobre temas de literatura, filosofía, arte,ciencias y política, entre otros.

Sólo en la Edad Contemporánea este tipo de obras ha llegado a alcanzar una posición central.

En la actualidad está definido como género literario, debido allenguaje, muchas veces poético y cuidado que usan los autores, pero en realidad, el ensayo no siempre podrá clasificarse como tal. En ocasiones se reduce a una serie de divagaciones y elucubraciones, la...