Comida Organica
Páginas: 14 (3297 palabras)
Publicado: 15 de marzo de 2013
ESCUELA INTERNACIONAL DE CHEFS A.C
LICENCIATURA EN ARTES CULINARIAS.
ALTERNATIVAS DE CONSUMO
Y
PRODUCCION DE ALIMENTOS ORGANICOS.
ANTE- PROYECTO DE METODOLOGIA
DELA INVESTIGACION
MARZO, 2013.
ALTERNATIVAS DE CONSUMO Y PRODUCCION DE ALIMENTOS ORGANICOS.
AGRADECEMOS EL INTERES, CRITICAS Y APOYO A TODA PERSONA QUE TOME EN CUENTA ESTE ESCRITO, EL CUAL BRINDARA UN DETALLADO CRITERO HACERCA DE LAS ALTERNATIVAS DE CONSUMO Y PRODUCCION DE ALIMENTOS ORGANICOS LOS CUALES MEJORAN LANUTRICION Y ALIMENTACION HUMANA Y CONCIENTISA A QUIENES OBTIENEN LA MATERIA PRIMA PARA EVITAR EL SUFRIMIENTO ANIMAL Y ALIMENTOS QUIMICAMENTE ALTERADOS QUE CAUSAN ENFERMEDADES AL CONSUMIDOR.
INTRODUCCION
La vanguardia culinaria da la vuelta al mundo con la revolución de la comida orgánica. Una tendencia que trasgrede límites de crecimiento en Europa y en Estados Unidos además de america latina,está arremetiendo progresivamente. La cocina orgánica, también conocida como alimentación saludable, no es más que una alternativa gastronómica que se basa en el autocuidado y en el compromiso con el medio ambiente.No se trata de encasillar un estilo de alimentación o una predilección culinaria, si no que al contrario, busca aperturar e incluir todos los gustos bajo la filosofía del bienestar.Es un nuevo concepto que, las más de las veces, tiende a enredarse con el eco que en la última década generó el vegetarianismo como estilo de vida, excluyente de ciertos alimentos por una particular explicación de los ciclos naturales .Aclarando mitos, la cocina orgánica dista mucho de ello: esta filosofía gastronómica ofrece variadas alternativas de alimentación sin la restricción de ningún tipode ingrediente y sin olvidar los paladares singulares de cada comensal. El único principio es ser saludable y no alterar el equilibrio del medio ambiente.
Específicamente, nos referimos a comidas preparadas bajo procedimientos que utilizan las energías renovables para ofrecer sabores únicos, propios de la naturaleza, provenientes de alimentos libres de contaminación química que evitan daños enel organismo.Ingredientes que conservan su aroma y textura original, pues han sido sometidos a métodos de producción agrícola utilizados en la antigüedad (como riego de aguas claras o extracción directa) y que respetan los ciclos de la naturaleza. Alimentos en estado puro que protegen la salud y que se alinean con el ecosistema favoreciendo la biodiversidad.
Este comportamiento en la ofertagastronómica que arremete en nuestro país con alternativas de vanguardia como las de “El Ecologista”, demuestran que la tendencia a lo natural y a la conservación ambiental es un ítem prioritario entre los latinoamericanos Una opción por el bienestar donde cada paladar elige de acuerdo a lo que le genera satisfacción, sin descuidar su conciencia con el cuidado propio y del medio ambiente y sobre todoevitar el sufrimiento animal .
ANTECEDENTES CONTEXTUALES
Los alimentos orgánicos son aquellos que se producen en granjas donde las cosechas crecen libres de pesticidas sintéticos y fertilizantes artificiales. Los animales no reciben antibióticos ni hormonas de crecimiento sintéticas.
La comida orgánica se produce con el fin de nutrir el organismo humano y proteger la salud de losconsumidores, el equilibrio ecológico del lugar donde se producen y además, están libres de sustancias tóxicas o químicos potencialmente dañinos a la salud.Estos productos orgánicos están en pleno auge, ya que los métodos agrícolas masivos que se utilizan actualmente en la agricultura industrial, han sido señalados por movimientos ecologistas por su insostenibilidad ambiental y por la exposición de los...
LICENCIATURA EN ARTES CULINARIAS.
ALTERNATIVAS DE CONSUMO
Y
PRODUCCION DE ALIMENTOS ORGANICOS.
ANTE- PROYECTO DE METODOLOGIA
DELA INVESTIGACION
MARZO, 2013.
ALTERNATIVAS DE CONSUMO Y PRODUCCION DE ALIMENTOS ORGANICOS.
AGRADECEMOS EL INTERES, CRITICAS Y APOYO A TODA PERSONA QUE TOME EN CUENTA ESTE ESCRITO, EL CUAL BRINDARA UN DETALLADO CRITERO HACERCA DE LAS ALTERNATIVAS DE CONSUMO Y PRODUCCION DE ALIMENTOS ORGANICOS LOS CUALES MEJORAN LANUTRICION Y ALIMENTACION HUMANA Y CONCIENTISA A QUIENES OBTIENEN LA MATERIA PRIMA PARA EVITAR EL SUFRIMIENTO ANIMAL Y ALIMENTOS QUIMICAMENTE ALTERADOS QUE CAUSAN ENFERMEDADES AL CONSUMIDOR.
INTRODUCCION
La vanguardia culinaria da la vuelta al mundo con la revolución de la comida orgánica. Una tendencia que trasgrede límites de crecimiento en Europa y en Estados Unidos además de america latina,está arremetiendo progresivamente. La cocina orgánica, también conocida como alimentación saludable, no es más que una alternativa gastronómica que se basa en el autocuidado y en el compromiso con el medio ambiente.No se trata de encasillar un estilo de alimentación o una predilección culinaria, si no que al contrario, busca aperturar e incluir todos los gustos bajo la filosofía del bienestar.Es un nuevo concepto que, las más de las veces, tiende a enredarse con el eco que en la última década generó el vegetarianismo como estilo de vida, excluyente de ciertos alimentos por una particular explicación de los ciclos naturales .Aclarando mitos, la cocina orgánica dista mucho de ello: esta filosofía gastronómica ofrece variadas alternativas de alimentación sin la restricción de ningún tipode ingrediente y sin olvidar los paladares singulares de cada comensal. El único principio es ser saludable y no alterar el equilibrio del medio ambiente.
Específicamente, nos referimos a comidas preparadas bajo procedimientos que utilizan las energías renovables para ofrecer sabores únicos, propios de la naturaleza, provenientes de alimentos libres de contaminación química que evitan daños enel organismo.Ingredientes que conservan su aroma y textura original, pues han sido sometidos a métodos de producción agrícola utilizados en la antigüedad (como riego de aguas claras o extracción directa) y que respetan los ciclos de la naturaleza. Alimentos en estado puro que protegen la salud y que se alinean con el ecosistema favoreciendo la biodiversidad.
Este comportamiento en la ofertagastronómica que arremete en nuestro país con alternativas de vanguardia como las de “El Ecologista”, demuestran que la tendencia a lo natural y a la conservación ambiental es un ítem prioritario entre los latinoamericanos Una opción por el bienestar donde cada paladar elige de acuerdo a lo que le genera satisfacción, sin descuidar su conciencia con el cuidado propio y del medio ambiente y sobre todoevitar el sufrimiento animal .
ANTECEDENTES CONTEXTUALES
Los alimentos orgánicos son aquellos que se producen en granjas donde las cosechas crecen libres de pesticidas sintéticos y fertilizantes artificiales. Los animales no reciben antibióticos ni hormonas de crecimiento sintéticas.
La comida orgánica se produce con el fin de nutrir el organismo humano y proteger la salud de losconsumidores, el equilibrio ecológico del lugar donde se producen y además, están libres de sustancias tóxicas o químicos potencialmente dañinos a la salud.Estos productos orgánicos están en pleno auge, ya que los métodos agrícolas masivos que se utilizan actualmente en la agricultura industrial, han sido señalados por movimientos ecologistas por su insostenibilidad ambiental y por la exposición de los...
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