Comida Oriental

Canasta Sam Si
* Canasta de papas 1unidad
* Pollo 200gr
* Langostinos 200gr
* Calamares 2 unidades
* Cha siu 200gr
* Salsa de ostión 4 cdas
* Huevitos de codorniz 8 unidades
* Sio choy 4 hojas
* Brócoli 1 ramito
* Zanahoria ½ unidad
* Apio 2 tallos
* Bambu 1 brote
* Tonku 8 unidades
* Pimiento½ unidad
* Aceite de ajonjolí 1 cdta
* Caldo 1/3 tz
* Chuño 1 cdta
* Sal, sillao, sazonador, aceite c.s
* Dientes de ajo 2 unidades

Preparación

Cortar la zanahoria en ruedas delgadas, blanquearla y darle diferentes formas con un cortador, saltear en 4 cdas de aceite los ajos y las verduras cortadas al sesgo, incorporar el pollo, langostinos ycha siu, agregar la salsa de ostión, caldo huevitos y rectificar la sazòn, espesar con chuño y servir en canastas de papas, rociar aceite de ajonjolí tostado.
Canasta de papas
Rallar 2 papas grandes, exprimirlas para extraer el líquido, darles formas de nido o canasta con una espumadera o canastilla, freír en abundante aceite.

Delicia de Pollo Asado

* Pollo asado(deshuesado) 200 gr
* Rodaja de piña enlatada 2 unid.
* Mixtura de encurtidos 1 taza
* Mostaza en polvo 1 cda.
* Aceite de ajonjolí 2 cda.
* Pepino encurtido 125 gr.
* Ajonjolí tostado 1 cda.
* Sazonador c.s

Preparación:

Cortar el pollo/gallina, los curtidos y la piña en tajaditas. Disolver la mostaza en agua fría. Mezclar el pollo, la mostaza, lapiña encurtidos y añadir sal y sazonador. Añadir el aceite de ajonjolí, mezclar

Kau Yuc
* Costillas de cerdo 2 tiras
* Yucas 2 unid.
* Nan yui(queso de frejol roto) 2 cdas.
* Mensi 1 cdita.
* Pisco 1 cda.
* Sillao 1 cda.
* Ajo molido 1 cda.
* Kion 1 cda.
* Lechuga 1 unid.
* Polvo 5 sabores ½ cdita.
* Azúcar 1 cda.* Sal c.s.
Preparación:
Cocine las costillas de cerdo junto con la yuca hasta que hierva el agua, lave las costillas en agua fría. Escúrrelas y déjelas secar. Úntelas con sillao por ambos lados y fríalas con un poco de aceite hasta dorarlas. Enjuáguelas con agua fría.
Separe cada costilla y retire el hueso. Sale ligeramente. En un recipiente hondo intercale una costilla y un trozo deyuca de 2 cm de ancho y del mismo largo de la carne. Comience por la pared del recipiente y continúe hacia el centro, puede hacer dos pisos.
Prepare una salsa con el ajo, la man yui previamente aplastado con el tenedor, el mensí, el pisco, el sillao, sal al gusto y polvo 5 sabores. Apriete el kion con la mano, echando el jugo con esta preparación. Mezcle bien todos los ingredientes y vierta lasalsa sobre cada costilla de cerdo.
Cocine al vapor durante una hora a fuego bajo, hasta que el cerdo este suave.
Tape con un plato e incline ligeramente para retirar el jugo. Reserve. Coloque. La lechuga cortada en el recipiente encima del cerdo. Tape nuevamente cvon el plato en el que servirá el kau yuc, voltee y desmolde.
Caliente la salsa en una sarten y espésela ligeramente. Para aligeraruse el caldo o agua. Sirva inmediatamente.
Consejo:
Use un fuente cuadrada e intercala la yuca y la carne si tiene dificultad con el recipiente hondo.

Pollo Limonkay
* Pollo 1 pechuga
* Jugo de limón 2 cdas.
* Sprite 1 taza
* Yema de huevo 1 unid.
* Vino de arroz 1 cda.
* Harina de chuño ½ cdita.
* Harina de maíz c.s
* Sal, pimientablanca c.s
* Ajinomoto

Preparación:

Abra la pechuga como para la milanesa y haga incisiones en diagonal por ambos lados. Sazone coloque en un recipiente y agregue la yema batida. Añada una cucharada de vino de arroz o pisco si lo desea. Macere por 1 hora. Pase la pechuga por la harina de maíz y fría en un wok o sartén con aceite y a fuego medio. Luego de 5 minutos suba el fuego hasta...