Comida Poblana
Páginas: 2 (281 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2015
Monserrat Maldonado Zamudio
A00818699
Síntesis de “Comida poblana”
La comida poblana es resultado de la combinación entre la comida mexicana y la europea, está nació enlos fogones de los conventos y en las casas de mestizos y criollos. Esta innovación en la cocina abrió paso para que Puebla se convirtiera en el centro culinario del país.Una característica importante de la cocina poblana es que usa instrumentos especiales y únicos para la preparación de los platillos, por ejemplo el cedazo, las cucharasmoleras, las ollas de barro, las cucharas de madera, el metate y los molcajetes.
Desde que Puebla fue fundada, los asentados se dieron cuenta de la posición estratégica en laque se encontraban, puesto que formaba parte de la ruta comercial al puerto de Veracruz, además el suelo era muy fértil para plantar todo tipo de productos y criar ganado.En el periodo colonial se cosechaba en cantidad el trigo para después utilizarlo en el horneado de pan. Con la llegada de los europeos, el pan también sufriómodificaciones. En la actualidad el pan distintivo del estado es la semita.
Las religiosas fueron las principales inventoras de grandes platillos representativos como el mole, elrompope y muchos otros postres. Por ejemplo, el mole, se creó en el convento de Santa Rosa por una monja que tuvo que improvisar de último minuto; mientras que, los chiles ennogada, fueron creados para conmemorar a Iturbide por haber firmado los Tratados de Córdoba, llamaron tanto la atención que Iturbide decidió asociarlo como símbolo delEjército Trigarante.
Debido a la gran historia que comparte la comida poblana con el estado, en 2010 fue declarada como patrimonio cultural intangible del estado de Puebla.
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Síntesis de “Comida poblana”
La comida poblana es resultado de la combinación entre la comida mexicana y la europea, está nació enlos fogones de los conventos y en las casas de mestizos y criollos. Esta innovación en la cocina abrió paso para que Puebla se convirtiera en el centro culinario del país.Una característica importante de la cocina poblana es que usa instrumentos especiales y únicos para la preparación de los platillos, por ejemplo el cedazo, las cucharasmoleras, las ollas de barro, las cucharas de madera, el metate y los molcajetes.
Desde que Puebla fue fundada, los asentados se dieron cuenta de la posición estratégica en laque se encontraban, puesto que formaba parte de la ruta comercial al puerto de Veracruz, además el suelo era muy fértil para plantar todo tipo de productos y criar ganado.En el periodo colonial se cosechaba en cantidad el trigo para después utilizarlo en el horneado de pan. Con la llegada de los europeos, el pan también sufriómodificaciones. En la actualidad el pan distintivo del estado es la semita.
Las religiosas fueron las principales inventoras de grandes platillos representativos como el mole, elrompope y muchos otros postres. Por ejemplo, el mole, se creó en el convento de Santa Rosa por una monja que tuvo que improvisar de último minuto; mientras que, los chiles ennogada, fueron creados para conmemorar a Iturbide por haber firmado los Tratados de Córdoba, llamaron tanto la atención que Iturbide decidió asociarlo como símbolo delEjército Trigarante.
Debido a la gran historia que comparte la comida poblana con el estado, en 2010 fue declarada como patrimonio cultural intangible del estado de Puebla.
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