Comida Prehispanica

La cocina española del siglo XVI
La diversidad de la comida española existe por los grupos diversos que viven en España hoy y para los que allí han vividos en tiempos pasados. Durante el curso de lahistoria, muchos grupos diferentes con culturas, y específicamente, comidas diferentes, atravesaron y se establecieron en lo que hoy es España. Cuando llegaron los fenicios a la península Ibérica,trajeron sus salsas, los griegos, su aceite de oliva y cada grupo después también trajo sus propios tipos de comida y cocina.
El grupo que tenía más influencia sobre la cocina de España fueron losmoros. Ellos trajeron muchas comidas y especias que hoy día están más asociadas con España, como el azafrán, la canela y el arroz. Los moros también introdujeron nuevas ideas de cocina a los españoles. Unejemplo de esto es la mezcla de las frutas y las frutas secas con la carne y el pescado.
Otras influencias sobre la cocina de España fueron su propia geografía y su expansión mundial durante elsiglo XVI. La geografía de España, específicamente los mares que rodean España en tres lados, han proveído los españoles con una dieta de mariscos. Durante el siglo XVI, el Imperio Español se extendió porcasi todas las Américas. Como consecuencia, muchas comidas nuevas fueron traídas a España como las papas, los tomates, la vainilla y, por supuesto, el chocolate
La cocina en la España del siglo XVIera muy especiada, con una presencia abundante de pimienta. Esto era no sólo por gusto, sino también para ocultar algún posible mal sabor en los alimentos. Debido al uso de tanta especia la comidaespañola era incomestible para muchos extranjeros.
Pero quizás lo que más llame la atención sea el poco uso que se hacía del aceite para cocinar, sustituido habitualmente por la manteca y el tocino.Durante el siglo XVI, la agricultura fue el motor económico de España, se cultivaba sobre todo cereales cereales, la vid y olivo. Existía una gran demanda debido a la exportación de productos a...