comida rapida

 COMIDA RÁPIDA

Es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle. El ejemplo de locales más extendido a nivel mundial, es la multinacional

Una de las características más importantes de la comida rápida, es que se consume sin el empleo de cubiertos, algunos de estosejemplos son pizza, hamburguesas, pollo frito, tacos, sándwiches, papas fritas, aros de cebolla, etc.
Debido a que el concepto de la comida rápida se basa en velocidad, uniformidad y bajo costo, la comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formula dos para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso deañadidos y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida chatarra.

COMIDA CHATARRA
Contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para losestablecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, ya sea por su sabor
También puede ocurrir que determinados grupos de población, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis. La comidabasura brinda al consumidor grasas, colesterol, azúcares y sal, mientras que una comida saludable debe proveer fibras, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento del cuerpo.
¿Qué clase de nutrientes-ingredientes lleva o aporta este tipo de comidas?
Alta cantidad de proteínas de origen animal
Aditivos como conservantes, colorantes y potenciadores del sabor,que generan hábito de consumir este tipo de comida.
Abundante cantidad de azucares simples, grasas saturadas, colesterol y sodio.
Aporte bajo o nulo de fibras y vitaminas.
Elevadísimo aporte calórico por ingesta.
Ejemplos de alimentos con excesos de estos ingredientes:
Hamburguesas, hot dogs y sándwiches: alta cantidad de grasas (carne, mayonesa, algunos quesos y otros aderezos) ademas deexcesiva cantidad de sal.
Patatas papas fritas Patatas fritas y aros de cebolla: alta cantidad de grasas (aceites) y sodio (sal)
Donuts y pastelería en general: alta cantidad de hidratos de carbono (harinas y azúcares) y grasas (aceites)
Gaseosas o bebidas gasificadas: abundante cantidad de azúcares
Golosinas: abundante cantidad de azúcares, sal y grasas
Snacks: alta cantidad de cloruro de sodio,colorantes, saborizantes, azúcares y grasas.
Inconvenientes y desventajas para la salud del consumo frecuente de comida chatarra:
Comer todos los días o frecuentemente este tipo de alimentos provoca principalmente una sobrealimentación, y esto ocurre porque con tan solo un menú compuesto por patatas fritas, hamburguesa y refresco, se cubre o ingiere más del 50% de las calorías diariasnecesarias, con lo cual trastornos de peso y obesidad serian la primer consecuencia.
Escaso desarrollo de la masa ósea, por bajo aporte de calcio.
Enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e hipercolesterolemia debido a la alta cantidad de proteínas de origen animal, grasas saturadas y colesterol.
Estreñimiento, por el bajo aporte de fibra y alimentos crudos como verduras y frutas.
Caries, provocadas porel alto índice de azúcares simples.
Deterioro de la salud en general, por el desequilibrio de nutrientes.
Digestiones pesadas y lentas, debido a que el método de cocción de la mayoría de sus productos es a través de las frituras de rebozados y empanados, la cual se realiza con aceite de canola, o de coco y palma entre otros, que además en muchos casos suele ser re-utilizado.
Se altera el...