Comida rica

Guatita

INGREDIENTES
500g de panza de res
5 cucharadas de cebolla blanca picada
4 cucharadas de pasta de Maní
2 dientes de ajo picados
½ libra de papas cocinadas
Aceite con achote parafreír
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Cocine en la olla de presión la guata (la pansa de la res) hasta que este balda en una olla refreír con el aceite con achote, la cebolla y el ajo, añadir la saly la pimienta aumentar la parta de maní, mesclar con una cuchara de palo, luego  aumentar la leche y las papas cocinadas hasta que tengan el espesor  deseado al final coloque la guatita troceada ydeje hervir por 10 minutos y sirva acompañada de cebolla cortada, unas rodajas de tomate y aguacate.

Ceviche de camarón
Elaboración:

Limpiar los camarones quitándoles la vena.
En una olla ponerlos camarones y cubrirlos con agua hirviendo dejar en el fuego solo hasta que blanqueen de lo contrario se hacen duros, dejar enfriar.
En un recipiente picar la cebolla curtirla con sal y limón,picar el tomate sin piel en cubitos, e ir agregando a la cebolla, el culantro, la mostaza, la salsa de tomate, el chorrito de aceite, la pimienta.

Unir los camarones junto con el preparado de lacebolla, mezclar bien.
Servirse con canguil, tostado o chifles.

Encocado de Guanta
Ingredientes.
Guanta
Sumo de coco
Refrito; Cebolla, piento, comino, ajo, llervita, chiraran, oregano, chillangua.Arroz
platano
Preparación.
Lave bien la guanta, con sal y limón, luego divídala en presas. Póngala a hervir unos 10minutos, luego bote esa agua colóquela en el refrito y a hervir con la segundaagua que saque del coco, cuando considere que ya esta agréguele la primera agua que extraiga del coco. Sírvase con una porción de arroz y plátano cocido…

TAPADO ARRECHO
INGREDIENTES
ChanchoCarne de res
Chorizo ahumado
Pollo
Plátano
Aliños; cebolla, pimiento, llervita, chillangua, ajo, comino, etc.
Preparación:
Lavar las carnes con sal y limón, luego se coloca a hervir el chancho...