Comida Saludable

Proyecto Integrador











II Marco Referencial
2.1 Marco Teórico
Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.
Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:
-Desarrollarse plenamente
-Vivir con salud
-Aprender y trabajar mejor
-Protegerse deenfermedades.
La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.
Alimentarse saludablemente, además de mejorar la calidad de vida en todas las edades, ha demostrado prevenir el desarrollo de enfermedades como:
-Obesidad
-Diabetes
-Enfermedades cardio y cerebrovasculares
-Hipertensión arterial-Dislipemia
-Osteoporosis
-Algunos tipos de cáncer
-Anemia
-Infecciones
Para alimentarse sanamente, hay que tener una dieta sana
Dietas Vegetarianas:
Las dietas vegetarianas se enfocan principalmente en el consumo de productos de origen vegetal (frutas, verduras, legumbres, hortalizas, semillas, granos, etc.). Existen tres variantes: la dieta vegetariana estricta, la dieta lacto-vegetariana y laovo-lacto-vegetariana.
Aún las personas que siguen dietas vegetarianas estrictas pueden nutrirse adecuadamente, siempre enfocándose en incluir alimentos ricos en hierro, proteínas, zinc, calcio y vitamina B12.
Dieta Mediterránea:
Se trata de una dieta inspirada en los alimentos que se consumen habitualmente en los pueblos que se encuentran sobre la costa del Mar Mediterráneo, se puede decir que esuna dieta saludable, basada principalmente en pescados, frutas, vegetales, granos integrales, frijoles, etc.
Dietas terapéuticas:
Existen muchas dietas terapéuticas, algunas de las más utilizadas son:
- Dieta baja en sodio, para el tratamiento de la hipertensión arterial: se elimina el agregado de sal en las comidas, evitando también alimentos ricos en sodio, como fiambres, embutidos,alimentos enlatados, etc.
- Dieta libre de gluten, para el tratamiento de la enfermedad celíaca. Se evita todo alimento derivado de trigo, avena, cebada y centeno.
- Dieta baja en purinas, para evitar niveles elevados de ácido úrico en sangre: se reduce notoriamente la ingesta de: cerveza, gaseosas, hígado, riñón, anchoas, sardinas, bacalao, carnes rojas y otros alimentos ricos en purinas.
Dietas paraadelgazar:
En esta clase de dietas hay infinidad de variantes, pero se puede decir que básicamente las dietas para adelgazar se subdividen en:
- Dietas bajas en hidratos de carbono.
- Dietas bajas en grasas.
- Dietas bajas en calorías.
- Dietas proteicas, bajas en hidratos de carbono.



¡Ahora que ya sabemos algunas dieta, porque no vemos como empezar el día!
1. Yogurt
El yogur esuna gran fuente de calcio y proteínas que, además, puede servir como sustitutivo de la leche para aquellas personas que tienen problemas para digerir la lactosa, ya que en el proceso de elaboración del yogur ésta desaparece casi por completo. Aunque tiene más grasa, el yogur griego es una buena alternativa, pues contiene hasta el doble de proteínas que la versión convencional. Lo que hay que evitaren la medida de lo posible son los yogures azucarados y de sabores, que tienen mucho más azúcar del necesario. Una buena alternativa es tomar el yogur con fruta, que le aporta sabor y lo endulza sin elevar tanto las calorías.
2. Huevos
Los huevos han protagonizado en los últimos años uno de los mayores cambios en lo que a consejos nutricionales se refiere. En la década de los ochenta seextendió la creencia popular –alentada por algunos nutricionistas– de que los huevos tenían demasiado colesterol y era malo tomarlos a diario. En 2009 un estudio de la Universidad de Surrey (Reino Unido) afirmaba que la mayoría de la gente puede comer tantos huevos como lo desee sin temer efectos dañinos en la salud. Es cierto que el huevo contiene mucho colesterol pero también posee su propio...