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COMIDA SERRANA

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Enviado por Azusenamaria1, marzo 2013 | 15 Páginas(3640 Palabras) | 8 Visitas

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“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la SeguridadAlimentaria”


GASTRONOMIA DE LA SIERRA
CURSO:
COMIDA PERUANA
DOCENTE:FREDY GALINDO
NOMBRE:
CRISTOPHER COTERA CONDORI

ICA – PERU 
2013
















Dedicatoria
Dedicoeste trabajo a mis padres que están en todo momento de mi vida apoyándomeconstantemente.

ÍNDICE

Pág.
CARATULA
02
DEDICATORIA
03
INDICE
04
INTRODUCCION
05
1. HISTORIA DE LA GASTRONOMIA DELA SIERRA:
06
2. GRAN VARIEDAD DE SABORES Y COLORES.
07
3. COSTUMBRE YGASTRONOMIA DE CUSCO:
08
4. COSTUMBRE Y GASTRONOMIA DE AYACUCHO:
09
5. COSTUMBRE Y GASTRONOMIA DE HUANCAVELICA:
10
6.COSTUMBRE Y GASTRONOMIA DE HUANCAYO:
11
7. COSTUMBRE Y GASTRONOMIA DE PUNO:12
8. COSTUMBRE Y GASTRONOMIA DE TARMA:
13
9. COSTUMBRE Y GASTRONOMIA DE HUANUCO:
14
10. COSTUMBRE Y GASTRONOMIA DECAJAMARCA:
15
11. COSTUMBRE Y GASTRONOMIA DE CERRO PASCO:
16
12.COSTUMBRE Y GASTRONOMIA DE APURIMAC:
17
CONCLUSION
18
ANEXOS
19





INTRODUCCIÓN
La sierra peruana se caracteriza por tenerremembranzas de culturas prehispánicas en sus comidas típicas. Por esola presencia de las papas (patatas) , habas y maíz, elementos que naturalmente fueron utilizados por colonias nativas de losvalles peruanos.
Los Andes son el origen de milenarias culturas y conellas el sabor de la cocina peruana. En esta parte alta del país, la alimentación principal continúa siendo el maíz, la papa y...