Comida Típica De La Época
Páginas: 12 (2799 palabras)
Publicado: 20 de enero de 2013
COMIDA TÍPICA DE LA ÉPOCA
Durante el periodo a la revolución mexicana, es decir, a finales del siglo XIX y principios del XX, la cocina mexicana pasó por grandes cambios; para las clases altas, el principal cambio consistió en un afrancesamiento de la costumbres en general, el gusto de la clase alta mexicana tenía por la cultura francesa hizo que a nuestro país llegara importado el paté, losvinos franceses, la panadería y pastelería de aquel país así como numerosos profesionales de la cocina.
La clase media, que no conformaba la mayor parte de la población, seguía conservando en gran parte la cocina tradicional, en el desayuno se componía de una taza de chocolate y un pan o algún tamalito; hacia las diez de la mañana se servía un almuerzo, compuesto de alguna carne, ya fuera pollo,carnero o res, en alguna salsa o mole y, con toda seguridad, frijoles, posteriormente, en la comida se consumían sopas, arroz y frecuentemente algún caldo. La cena solía componerse de un pan dulce, de los muchos con los que cuenta la tradición mexicana que generalmente se acompañaba con chocolate o atole.
La mayor parte de la población se encontraba en la pobreza y su alimentación se componíasobre todo de los productos básicos del campo mexicano, es decir, frijoles, tortillas y chile; cuando tenían oportunidad se incluía a su dieta carne de Cerdo, del que se consumían las vísceras, como tripas y pancita.
De los platillos e ingredientes más populares de la cocina tradicional mexiquense el gran protagonista es el maíz desde épocas prehispánicas.
El estado de México es unos de, losprimero productores agrícolas de nuestro país, destacando el cultivo del maíz y frijol, las tierras del estado también producen diversos cereales, así como abundancia de frutas y legumbres.
Los principales platillos son a base de maíz y frijol por ejemplo: una gran variedad de tamales preparados con garbanzos, habas, carnero, pollo, barbacoa y conejo. Los frijoles cocinados con epazote, seacompañan también con queso y longaniza.
Durante la época de lluvias, de mayo a octubre, la humedad propicia el crecimiento de hongos comestibles, como clavitos, manitas, morullas y yemitas, entre otro, por lo que en esas fechas es posible disfrutar de numerosos platillos preparados con ese ingrediente.
Al visitar al Estado de México y sus diversos pueblos, podrás degustar variedad de platilloscomo por ejemplo en San Martín de las Pirámides, Acolman y Manilalco tacos placeros, en Villa Guerrero el pepeto, en la Marquesa el rico conejo adobado, en Tenancingo tacos de obispo con salsa verde picosa, en Ocoyoacac tortillas de haba, en Toluca una torta toluqueña; también se puede encontrar en su diversidad de platillos la pancita, barbacoa, los guisos con carne de puerco, los tamales decharal, truchas y mojarras. También en temporada pueden saborearse los acociles, chapulines y escamoles, además de los gusanos de maguey.
Las frutas y cereales como el maíz y el frijol, bebidas como el mosco que es un licor muy dulce hecha a base de frutas (en especial naranja), dulces y postres culminan un menú imprescindible que podrían ser considerado el más rico de toda la república, y que además sigue formando parte de la dieta cotidiana de sus habitantes.
Comida Típica Mexicana
Comida Típica del Estado de México
Tal vez la gastronomía del Estado de México sea reconocida a nivel nacional por sus deliciosos Chorizos, los hay verdes, rojos, envinados, almendrados entre otros sabores más. Además que son el complemento perfecto de otros ingredientes como el huevo, la carne asada, elqueso fundido o incluso la barbacoa.
Otros platos típicos son el puchero a la mexicana, las carnitas, el queso molido, las pastas de cerdo o el queso de puerco que también se le conoce como el compañero perfecto de las tortas.
Por su cercanía con el Distrito Federal son también muy típicos los antojitos mexicanos.
COMPARACIÓN ENTRE LA EPOCA DE LA REVOLUCIÓN Y LA ACTUAL
Partiendo de las...
Durante el periodo a la revolución mexicana, es decir, a finales del siglo XIX y principios del XX, la cocina mexicana pasó por grandes cambios; para las clases altas, el principal cambio consistió en un afrancesamiento de la costumbres en general, el gusto de la clase alta mexicana tenía por la cultura francesa hizo que a nuestro país llegara importado el paté, losvinos franceses, la panadería y pastelería de aquel país así como numerosos profesionales de la cocina.
La clase media, que no conformaba la mayor parte de la población, seguía conservando en gran parte la cocina tradicional, en el desayuno se componía de una taza de chocolate y un pan o algún tamalito; hacia las diez de la mañana se servía un almuerzo, compuesto de alguna carne, ya fuera pollo,carnero o res, en alguna salsa o mole y, con toda seguridad, frijoles, posteriormente, en la comida se consumían sopas, arroz y frecuentemente algún caldo. La cena solía componerse de un pan dulce, de los muchos con los que cuenta la tradición mexicana que generalmente se acompañaba con chocolate o atole.
La mayor parte de la población se encontraba en la pobreza y su alimentación se componíasobre todo de los productos básicos del campo mexicano, es decir, frijoles, tortillas y chile; cuando tenían oportunidad se incluía a su dieta carne de Cerdo, del que se consumían las vísceras, como tripas y pancita.
De los platillos e ingredientes más populares de la cocina tradicional mexiquense el gran protagonista es el maíz desde épocas prehispánicas.
El estado de México es unos de, losprimero productores agrícolas de nuestro país, destacando el cultivo del maíz y frijol, las tierras del estado también producen diversos cereales, así como abundancia de frutas y legumbres.
Los principales platillos son a base de maíz y frijol por ejemplo: una gran variedad de tamales preparados con garbanzos, habas, carnero, pollo, barbacoa y conejo. Los frijoles cocinados con epazote, seacompañan también con queso y longaniza.
Durante la época de lluvias, de mayo a octubre, la humedad propicia el crecimiento de hongos comestibles, como clavitos, manitas, morullas y yemitas, entre otro, por lo que en esas fechas es posible disfrutar de numerosos platillos preparados con ese ingrediente.
Al visitar al Estado de México y sus diversos pueblos, podrás degustar variedad de platilloscomo por ejemplo en San Martín de las Pirámides, Acolman y Manilalco tacos placeros, en Villa Guerrero el pepeto, en la Marquesa el rico conejo adobado, en Tenancingo tacos de obispo con salsa verde picosa, en Ocoyoacac tortillas de haba, en Toluca una torta toluqueña; también se puede encontrar en su diversidad de platillos la pancita, barbacoa, los guisos con carne de puerco, los tamales decharal, truchas y mojarras. También en temporada pueden saborearse los acociles, chapulines y escamoles, además de los gusanos de maguey.
Las frutas y cereales como el maíz y el frijol, bebidas como el mosco que es un licor muy dulce hecha a base de frutas (en especial naranja), dulces y postres culminan un menú imprescindible que podrían ser considerado el más rico de toda la república, y que además sigue formando parte de la dieta cotidiana de sus habitantes.
Comida Típica Mexicana
Comida Típica del Estado de México
Tal vez la gastronomía del Estado de México sea reconocida a nivel nacional por sus deliciosos Chorizos, los hay verdes, rojos, envinados, almendrados entre otros sabores más. Además que son el complemento perfecto de otros ingredientes como el huevo, la carne asada, elqueso fundido o incluso la barbacoa.
Otros platos típicos son el puchero a la mexicana, las carnitas, el queso molido, las pastas de cerdo o el queso de puerco que también se le conoce como el compañero perfecto de las tortas.
Por su cercanía con el Distrito Federal son también muy típicos los antojitos mexicanos.
COMPARACIÓN ENTRE LA EPOCA DE LA REVOLUCIÓN Y LA ACTUAL
Partiendo de las...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.