Comida Tipíca De La Region Norte

cComida típica de la Región Norte

Al Norte, en la región del Balsas, se puede disfrutar de los tlaxcales, tortillas de forma triangular acompañadas de queso, mientras que en los alrededores deTaxco se preparan los jumiles con salsa de chile verde, jitomate y ajo, y mole de jumil. En Iguala y los pueblos aledaños se cocinan pichones, codornices, conejos e iguanas en chileajo.
         Tamalesde fríjol, calabaza o ciruela, en el municipio norteño de Tepecoacuilco (Cerro de las culebras pintadas); adobo de cochinita en Huitzuco (lugar de espinas); en Teloloapan  se preparan panques dearroz y mantequilla; este municipio es reconocido internacionalmente como un lugar de tradición en la elaboración del mole.
         Mientras que en Tixtla se cocina el fiambre, preparado con unavariedad de carnes y verduras, es considerado como el platillo fuerte que se ofrece en las fiestas de carácter social. Otro platillo es el huacaxtoro, que es un caldo blanco, preparado con carne de res y secome con tamales tololochos; éste es ofrecido principalmente en las fiestas religiosas.
La comida típica de Pátzcuaro debe ser acompañada por las diferentes bebidas características de la región,entre las que se encuentran los atoles, picosos y dulces, el kamata urápiti y muchos otros.
Dentro de la amplia variedad que ofrece la comida típica por Querétaro le recomendamos degustar las típicasenchiladas y el mole queretano con azafrán, como así también el pollo hortelano, la barbacoa de borrego y los diferentes quesos condimentados.
La comida típica de Manzanillo presenta una excelentemezcla entre la gastronomía colimense y la incorporación de delicias del mar, para conformar los platillos más exquisitos, como es el caso del ceviche colimense, elaborado con carne molida de pez vela,sierra o mero y chile cocinero.

Otras alternativas que brinda la comida típica de Manzanillo es el tatemado y el chilayo, guisos preparados con espinazo de cerco, y el caldo mich, guisado con...