Comida tipica del estado de Mexico
Páginas: 2 (280 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2014
Salsa tijereada
Se utilizan tres clases de chile: ancho, mulato y pasilla; jugo de naranja, vinagre y orégano y se adorna con lechuga, rábanos, aceitunas, queso y cebolla. Estasalsa es especial para la barbacoa.
Salsa borracha
La salsa borracha se prepara de la siguiente forma. Ingredientes: Chile ancho mulato y pasilla, Vinagre de tibico(casero), piloncillo, Hierbas de olor, Ajo y cebolla. Preparación: Se limpia el chile y se fríe ligeramente en aceite con ajo, cebolla y las hierbas de olor. Se deja reposar toda una nochecon el vinagre, se desvenan los chiles y se trituran con las manos. Es ideal para acompañar carnes y toda clase de antojitos mexicanos.
Dulces y Repostería de Sultepec
Larepostería tradicional se constituye por las típicas rosquitas o frutas de horno, elaboradas con harina, manteca de cerdo, piloncillo y canela; el dulce de pipían, tamales de capulín yates de diferentes frutas de la región.
Dulces Villavictoria
En esta región son muy tradicionales los jamoncillos de leche de diferentes sabores, también conocidascomo lechitas, las jaleas de tejocote y los ates, así como las conservas procesadas con frutas de la región, las pepitorias, las charamuscas y el ponte duro.
Trucha estiloMalinalco
La "trucha estilo Malinalco" rellena de jitomate, epazote, cebolla, ajo, mantequilla y chile, la que se prepara ahumada o envuelta en papel aluminio. Aculco
En Aculco la producción de lácteos y la preparación de queso son excepcional. Quesos de medio kilo, pero en todas presentaciones, sabores, medios de conservación, etc. Hayen la cabecera municipal varios expendios de queso, que es acompañado de sus derivados como la mantequilla, las cremas, los dulces de leche, el pay de queso, etc.
Se utilizan tres clases de chile: ancho, mulato y pasilla; jugo de naranja, vinagre y orégano y se adorna con lechuga, rábanos, aceitunas, queso y cebolla. Estasalsa es especial para la barbacoa.
Salsa borracha
La salsa borracha se prepara de la siguiente forma. Ingredientes: Chile ancho mulato y pasilla, Vinagre de tibico(casero), piloncillo, Hierbas de olor, Ajo y cebolla. Preparación: Se limpia el chile y se fríe ligeramente en aceite con ajo, cebolla y las hierbas de olor. Se deja reposar toda una nochecon el vinagre, se desvenan los chiles y se trituran con las manos. Es ideal para acompañar carnes y toda clase de antojitos mexicanos.
Dulces y Repostería de Sultepec
Larepostería tradicional se constituye por las típicas rosquitas o frutas de horno, elaboradas con harina, manteca de cerdo, piloncillo y canela; el dulce de pipían, tamales de capulín yates de diferentes frutas de la región.
Dulces Villavictoria
En esta región son muy tradicionales los jamoncillos de leche de diferentes sabores, también conocidascomo lechitas, las jaleas de tejocote y los ates, así como las conservas procesadas con frutas de la región, las pepitorias, las charamuscas y el ponte duro.
Trucha estiloMalinalco
La "trucha estilo Malinalco" rellena de jitomate, epazote, cebolla, ajo, mantequilla y chile, la que se prepara ahumada o envuelta en papel aluminio. Aculco
En Aculco la producción de lácteos y la preparación de queso son excepcional. Quesos de medio kilo, pero en todas presentaciones, sabores, medios de conservación, etc. Hayen la cabecera municipal varios expendios de queso, que es acompañado de sus derivados como la mantequilla, las cremas, los dulces de leche, el pay de queso, etc.
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