Comida vegana simple
Páginas: 10 (2389 palabras)
Publicado: 10 de mayo de 2014
RECETAS: Barras de cereal caseras
POR ELIZABETH VIVIAN VALDEBENITO M. EL 22/08/2013
Hola! Como están? Yo contando los días para mi cumpleaños
Esta semana quise hacer algo un poquito más complicado con un par de ingredientes más, pero nada que un ser humano no pueda hacer. Me gustan mucho las barras de cereal pero casi todas tienen leche o un montón de azúcar, y son muy duras. Así queprobé hacer una receta en mi casa y quedaron muy ricas. No requieren muchos implementos, son crudas y nutritivas.
Necesitarán…
Ingredientes( para 12 barritas) :
1/4 taza de Miel de Palma
1/4 taza de Mantequilla de Maní
1 taza de Nueces, Almendras o Mix de Frutos Secos (yo usé nueces)
1 taza de Higos Secos (hidratados en agua por media hora) o Pasas
1 1/2 taza de Avena Instantánea o GranolaAdemás:
Espátula para mezclar
Bowl donde mezclar
Recipiente cuadrado o rectangular (yo usé uno de 20 x 20 cms.)
Papel metálico
Procesador de alimentos.
Preparación
Pongan una lámina papel metálico en el recipiente que vayan a utilizar, esto más que nada se hace para que una vez listo sea más fácil de sacar y porcionar.
Primero hay que hidratar los higos secos para que sean más fáciles deutilizar. Mientras se hidratan pueden cortar o moler los frutos secos que van a utilizar, yo en este caso corté las nueces en láminas delgadas para que se notaran en la mezcla. Cuando los higos esten hidratados pueden sacarles las semillas sino les gustan o dejarlos así, en la procesadora de alimentos los moleremos por un par de minutos hasta que queden hechos pasta.
Luego en el bowl mezclaremosla miel de palma con la mantequilla de maní, si pueden entibiar un poco la miel se hará más fácil de utilizar, lo pueden hacer a baño maría o en el microondas. Cuando la mezcla este homogénea comenzaremos a incorporar los ingredientes sin dejar de revolver. Ya incorporados todos los ingredientes traspasen al recipiente y aplasten bien. Se verá así…
Cuando se vea así, lo meteremos alrefrigerador por unos 15 minutos. Al sacarlo estará más duro, pueden cortarlo en 12 porciones (con un cuchillo) , cortando por la mitad y luego cada mitad en 6 pedazos, de esta manera quedan del tamaño de las barras de cereal comunes. Yo los dejé cada uno envueltos en papel plástico para poder llevar a cualquier parte. Preferentemente guárdenlos en el refri para que duren más (ojo, que durarán aprox. 20días en perfecto estado).
Anímense a probarlas, notarán la diferencia con las barritas envasadas. Les pueden servir para la colación de los niños o como snack luego de hacer ejercicio.
RECETAS: Hamburguesas de lentejas, arroz integral y betarraga (SG)
POR TERESA DONOSO P. EL 28/07/2013
Hoy no pude evitar tentarme con una receta que prometía concluir en unas hamburguesas ultrasaludables y con el tamaño de esas de McDonald’s que tanto adoraba cuando tenía como 10 años. Si bien mencionar a McDonald’s parece lo último que podría hacer en un post como este, debo confesar que durante gran parte de mi niñez y al menos la mitad de mi adolescencia me alimentaba de casi pura comida chatarra. Es raro hoy en día verme a los 22 con una dieta vegana y celíaca entrenando para corrermaratones, pero así son las vueltas de la vida.
La comida chatarra tiene su encanto al fin y al cabo, y si no, no sé como explicar que sea tan popular. Estas hamburguesas tienen un tamaño similar, pero muchas vitaminas y minerales, nada de grasas, son veganas y libres de gluten El color ligeramente rojizo de las betarragas las hace un poco extrañas eso sí, pero el ligero sabor dulce mezclado con elsabor de las lentejas es excelente. Esta receta fue adaptada de The Post-Punk Kitchen y la sola imagen que vi en el sitio de las hamburguesas me hizo salivar.
Para estas hamburguesas necesitaremos:
300 gramos de lentejas remojadas la noche anterior
100 gr Arroz blanco o integral
Verduras a gusto (yo usé zanahoria y cebolla)
Sal, comino
2 betarragas medianas
Direcciones:
1. Cambiar el...
POR ELIZABETH VIVIAN VALDEBENITO M. EL 22/08/2013
Hola! Como están? Yo contando los días para mi cumpleaños
Esta semana quise hacer algo un poquito más complicado con un par de ingredientes más, pero nada que un ser humano no pueda hacer. Me gustan mucho las barras de cereal pero casi todas tienen leche o un montón de azúcar, y son muy duras. Así queprobé hacer una receta en mi casa y quedaron muy ricas. No requieren muchos implementos, son crudas y nutritivas.
Necesitarán…
Ingredientes( para 12 barritas) :
1/4 taza de Miel de Palma
1/4 taza de Mantequilla de Maní
1 taza de Nueces, Almendras o Mix de Frutos Secos (yo usé nueces)
1 taza de Higos Secos (hidratados en agua por media hora) o Pasas
1 1/2 taza de Avena Instantánea o GranolaAdemás:
Espátula para mezclar
Bowl donde mezclar
Recipiente cuadrado o rectangular (yo usé uno de 20 x 20 cms.)
Papel metálico
Procesador de alimentos.
Preparación
Pongan una lámina papel metálico en el recipiente que vayan a utilizar, esto más que nada se hace para que una vez listo sea más fácil de sacar y porcionar.
Primero hay que hidratar los higos secos para que sean más fáciles deutilizar. Mientras se hidratan pueden cortar o moler los frutos secos que van a utilizar, yo en este caso corté las nueces en láminas delgadas para que se notaran en la mezcla. Cuando los higos esten hidratados pueden sacarles las semillas sino les gustan o dejarlos así, en la procesadora de alimentos los moleremos por un par de minutos hasta que queden hechos pasta.
Luego en el bowl mezclaremosla miel de palma con la mantequilla de maní, si pueden entibiar un poco la miel se hará más fácil de utilizar, lo pueden hacer a baño maría o en el microondas. Cuando la mezcla este homogénea comenzaremos a incorporar los ingredientes sin dejar de revolver. Ya incorporados todos los ingredientes traspasen al recipiente y aplasten bien. Se verá así…
Cuando se vea así, lo meteremos alrefrigerador por unos 15 minutos. Al sacarlo estará más duro, pueden cortarlo en 12 porciones (con un cuchillo) , cortando por la mitad y luego cada mitad en 6 pedazos, de esta manera quedan del tamaño de las barras de cereal comunes. Yo los dejé cada uno envueltos en papel plástico para poder llevar a cualquier parte. Preferentemente guárdenlos en el refri para que duren más (ojo, que durarán aprox. 20días en perfecto estado).
Anímense a probarlas, notarán la diferencia con las barritas envasadas. Les pueden servir para la colación de los niños o como snack luego de hacer ejercicio.
RECETAS: Hamburguesas de lentejas, arroz integral y betarraga (SG)
POR TERESA DONOSO P. EL 28/07/2013
Hoy no pude evitar tentarme con una receta que prometía concluir en unas hamburguesas ultrasaludables y con el tamaño de esas de McDonald’s que tanto adoraba cuando tenía como 10 años. Si bien mencionar a McDonald’s parece lo último que podría hacer en un post como este, debo confesar que durante gran parte de mi niñez y al menos la mitad de mi adolescencia me alimentaba de casi pura comida chatarra. Es raro hoy en día verme a los 22 con una dieta vegana y celíaca entrenando para corrermaratones, pero así son las vueltas de la vida.
La comida chatarra tiene su encanto al fin y al cabo, y si no, no sé como explicar que sea tan popular. Estas hamburguesas tienen un tamaño similar, pero muchas vitaminas y minerales, nada de grasas, son veganas y libres de gluten El color ligeramente rojizo de las betarragas las hace un poco extrañas eso sí, pero el ligero sabor dulce mezclado con elsabor de las lentejas es excelente. Esta receta fue adaptada de The Post-Punk Kitchen y la sola imagen que vi en el sitio de las hamburguesas me hizo salivar.
Para estas hamburguesas necesitaremos:
300 gramos de lentejas remojadas la noche anterior
100 gr Arroz blanco o integral
Verduras a gusto (yo usé zanahoria y cebolla)
Sal, comino
2 betarragas medianas
Direcciones:
1. Cambiar el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.