Comida T Pica Del Progreso
Páginas: 2 (384 palabras)
Publicado: 17 de julio de 2015
Comida típica del Progreso:
La gallina es uno de los platos preferidos en este departamento, ya sea en caldo o estofada. Ambos platillos pueden ser acompañados con tortitas de yuca o pan de maíz.Ingredientes (ocho porciones)
*Una gallina gorda
*Medio kilo de tomate
*Medio kilo de cebolla
*Un cuarto de taza de hongos
*Dos hojas de laurel
*Media botella de oporto
*Cien gramos dealmendras
*Cincuenta gramos de pasas
*Medio kilo de alverjitas
*Cuatro dientes de ajos
*Una cucharadita de sal
*Media cucharadita de pimienta blanca
*Media botella de aceite
*Un poquito de perejil
*Un kilode papas amarillas
*Un kilo de arroz
*Dos zanahorias
Preparación
Se corta la gallina en presas y se pone en infusión con el vino oporto por espacio de una hora.
Aparte se pone una cacerola al fuegocon aceite y se fríe la cebolla picada, el ajo molido, la pimienta, los tomates pelados y picados y las zanahorias cortada a lo largo, los hongos remojados en agua caliente y picado, cuando todo estéfrito se echa la gallina con su jugo para que sude un rato, luego se echa media taza de agua, el oporto, el laurel, las pasas, las almendras peladas y cortadas a lo largo, las arvejas cocidas, sal.Si gallina no está bien cocida, se le aumenta un poquito más de agua hervida.
A parte se sancocha las papas y se doran en aceite.
Se sirve el estofado en una fuente y se rodea con las papas, acompañarcon arroz graneado.
La flor de izote es apreciada en distintas preparaciones y las infaltables salporas, galletas de harina de maíz de salpor.
INGREDIENTES: 1 flor de izote (el “ramo”); 3 tomatespicados en fino; media cebolla picada en fino; 5 o 6 huevos; aceite; 1 guindilla (al gusto), sal, pimienta.
PREPARACIÓN
Se seleccionan las flores y se les retiran los pistilos; dan unos hervores enagua con un poco de sal; se escurren y vuelven a hervir en nueva agua; escurran de nuevo y denles otro hervor en agua renovada. Escúrranlas finalmente.
Aparte, en sartén con aceite, preparan un...
La gallina es uno de los platos preferidos en este departamento, ya sea en caldo o estofada. Ambos platillos pueden ser acompañados con tortitas de yuca o pan de maíz.Ingredientes (ocho porciones)
*Una gallina gorda
*Medio kilo de tomate
*Medio kilo de cebolla
*Un cuarto de taza de hongos
*Dos hojas de laurel
*Media botella de oporto
*Cien gramos dealmendras
*Cincuenta gramos de pasas
*Medio kilo de alverjitas
*Cuatro dientes de ajos
*Una cucharadita de sal
*Media cucharadita de pimienta blanca
*Media botella de aceite
*Un poquito de perejil
*Un kilode papas amarillas
*Un kilo de arroz
*Dos zanahorias
Preparación
Se corta la gallina en presas y se pone en infusión con el vino oporto por espacio de una hora.
Aparte se pone una cacerola al fuegocon aceite y se fríe la cebolla picada, el ajo molido, la pimienta, los tomates pelados y picados y las zanahorias cortada a lo largo, los hongos remojados en agua caliente y picado, cuando todo estéfrito se echa la gallina con su jugo para que sude un rato, luego se echa media taza de agua, el oporto, el laurel, las pasas, las almendras peladas y cortadas a lo largo, las arvejas cocidas, sal.Si gallina no está bien cocida, se le aumenta un poquito más de agua hervida.
A parte se sancocha las papas y se doran en aceite.
Se sirve el estofado en una fuente y se rodea con las papas, acompañarcon arroz graneado.
La flor de izote es apreciada en distintas preparaciones y las infaltables salporas, galletas de harina de maíz de salpor.
INGREDIENTES: 1 flor de izote (el “ramo”); 3 tomatespicados en fino; media cebolla picada en fino; 5 o 6 huevos; aceite; 1 guindilla (al gusto), sal, pimienta.
PREPARACIÓN
Se seleccionan las flores y se les retiran los pistilos; dan unos hervores enagua con un poco de sal; se escurren y vuelven a hervir en nueva agua; escurran de nuevo y denles otro hervor en agua renovada. Escúrranlas finalmente.
Aparte, en sartén con aceite, preparan un...
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