comida

Ingredientes para preparar Lechón al horno
1 lechón 3 kilos más o menos
1 limón
1 taza de ají molido
1/4 de taza perejil picado fino
1 cucharada de tomillo, picado fino
1 cucharada de ajo,tostado, pelado y molido 8 dientes más o menos
11/2 cucharadas de sal molida o al gusto
11/2 cucharillas de comino molido
11/2 cucharillas de orégano desmenuzado
1 cucharilla de pimienta molida
3/4de taza de vinagre
1/4 taza de aceite o manteca
¿Quieres calcular estas cantidades en otras unidades de medida? utiliza nuestro conversor.
Preparación
Limpiar bien el lechón raspando con uncuchillo filo todos los pelitos que quedaran todavía en el cuero. 
Frotar exterior e interiormente el lechón con el jugo de limón. 
Mezclar en una fuente aparte todos los ingredientes, de modo que seforme una salsa y aderezar el lechón noche antes de poner al horno. 
Momentos antes de poner el cerdo al horno, rociarlo con el jugo que hubiera escurrido en la noche y hacer unos pequeños cortes en lasarticulaciones de los brazuelos y piernas, separando los nervios de estos miembros. Esto se realiza para evitar que se encojan al cocer. 
Poner el lechón en una lata honda para recibir el jugo quesuelta al cocer, con la parte del cuero hacia abajo para que, en contacto con el jugo, se cueza primero. 
Dar vuelta después de una hora para que el cuero ya cocido recién se dore y se ponga crocante. En horno moderado, dejar cocer más o menos dos horas y media horno americano 350 grados Fahrenheit; horno europeo 176 grados centigrados. 
Sacar del horno, despresar y servir acompañado de papas yensalada.
Ingredientes para Lechón al horno peruano:
1 lechón cuyo peso debe estar entres los 9 a 10 kilos. Alternativamente 1 pierna de cerdo ( chancho) de unos 9-10 kilos.
El jugo de 4 naranjas El jugo (zumo) de 2 limones
1/2 taza de ají amarillo (mirasol)
1/2 cda de pimienta molida
2 cdas de ajos
1 cda de comino molido
3 cdas de sal , o ponerle al gusto de sal
2 romero
aceite...