comida








INTRODUCCION


En esta guía gastronómica resaltaremos las comidas y bebidas típicas del estado nueva esparta. La cual se caracteriza por la amplia gama de productos autóctonos a base de productos del mar y productos obtenidos a base de la siembra local.












Nueva Esparta fue descubierta el 15 de agosto de 1498 durante el tercer viaje de Cristóbal Colón. Enese viaje el Almirante descubriría también a la tierra firme, Venezuela. Aquel día de agosto Colón divisó tres islas, dos de ellas pequeñas, bajas y áridas (las actuales Coche y Cubagua), separadas por un canal de una tercera, mayor, cubierta de vegetación y poblada de indígenas que la llamaban Paraguachoa, vocablo que significa según historiadores "peces en abundancia" y según otros "gente demar".
Colón bautizó la isla con el nombre de La Asunción, por haber sido descubierta en la fecha religiosa de la Virgen que lleva ese nombre. Al año siguiente, en 1499, Pedro Alonso Niño y Cristóbal de la Guerra, la rebautizó con el nombre de La Margarita debido a la abundancia de perlas encontradas en la región, otras hipótesis sugieren que el nombre de Margarita es referida por la reinaMargaritade Austria.
Erigida en 1525, la Provincia de Margarita es la más antigua de las que en 1777 formaron la Capitanía General de Venezuela. Había dependido de la Real Audiencia de Santo Domingo hasta 1739, cuando fue anexada al Virreinato de Nueva Granada, junto con otras entidades; y en 1830, al surgir la República de Venezuela, fue una de sus 13 provincias originales. En 1864, al dividirse el paísen 20 estados y un Distrito Federal, Margarita tomó el nombre de Estado Nueva Esparta. El nombre de Nueva Esparta hace honor al valeroso comportamiento de sus habitantes durante las heroicas acciones de defensa en la gesta independentista. La naciente República otorga el titulo de "Nueva Esparta" al territorio insular por su semejanza con la Esparta de la Grecia clásica por el heroísmo demostradopor los habitantes de la isla en la lucha por la Independencia de Venezuela. En 1881 pasó a ser sección del Gran Estado Guzmán Blanco (llamado Miranda desde 1889 hasta 1898). En 1901, dos años después que se restituyera la autonomía de los estados, retomó el nombre de Nueva Esparta, pero lo pierde otra vez entre 1904 y 1909, período en el cual es incluido en el Distrito Federal como SecciónOriental.
División Político Territorial de Nueva Esparta
Municipio
Capital
Superficie
Población (hab)
Densidad (hab/km²)
Antolín del Campo
La Plaza de Paraguachí
72 km²
21.890
305,30
Arismendi
La Asunción
52 km²
23.616
454,15
Díaz
San Juan Bautista
166 km²
39.491
238,04
García
El Valle del Espíritu Santo
85 km²
49.967
587,16
Gómez
Santa Ana
96 km²
33.436
349,38
ManeiroPampatar
35 km²
35.901
1.028,68
Marcano
Juan Griego
40 km²
31.959
796,98
Mariño
Porlamar
39 km²
85.942
2.203,64
Península de Macanao1)
Boca de Río
331 km²
5.205
69,26
Tubores2)
Punta de Piedras
180 km²
30.062
167,10
Villalba
San Pedro de Coche
55 km²
80.238
218,33
Nueva Esparta
La Asunción
1.150 km²
387.175
336,67





BEBIDAS



RON DE PONSIGUE
El roncon ponsigué es una bebida alcohólica obtenida por maceración de las frutas del ponsigué en ron o aguardiente de caña de azúcar. Se macera en garrafas o botellas grandes de vidrio, durante al menos un mes, puesto en un lugar fresco, seco y oscuro.









PLATO DE ENTRADA

EMPANADAS DE CAZON
Cazón especie de tiburón pequeño suele ser consumido desmenuzado yguisado ó también en empanada es por si uno de los platillos mas solicitados en la gastronomía margariteña








PLATOS PRINCIPALES

PASTEL DE CHUCHO MARGARITEÑO
Perteneciente a la familia de las rayas, el chucho es un pez muy apreciado en la región nororiental del país. La forma más tradicional y conocida de consumirlo es como relleno de este pastel, del cual existen numerosas...