comida

Gamay



Donde fue descubierta :
Gamay probablemente se originó en Dalmacia, región croata en la costa adriática. En todo caso, de allá provendría la cepa cultivada en la región de Lyon en elsiglo III. Después se extendería conquistando al inicio el Beaujolais y después al Mâconnais antes de alcanzar la Borgoña, que incluye el pequeño pueblo de Gamay que le dio su nombre.
Cuando fuedescubierta:
Se cree que la uva Gamay apareció por primera vez en el pueblo de Gamay, al sur de Beaune en los años 1360.
Características Fisiológicas
Brote de pelusa ligera con puntos rosados.
Hojasjóvenes de color amarillo bronce, brillantes.
Ramas del año son herbáceas con entrenudos rojos.
Hojas adultas redondas (orbiculares), enteras con tres o cinco lóbulos, con sinus peciolar más omenos abierto en V, los dientes angulares bastante cortos y rectos en comparación con su anchura en la base, un limbo casi sin pelo, la parte interior tiene una muy baja densidad de pelos acostados y depelos puestos.
Las agrupaciones, pequeñas a medianas, pueden ser de formas muy diferentes, pero generalmente cilíndricas, compactas, ligeramente aladas.
Bayas medianas, redondas o levemente ovoides(elíptica corta).
Piel delgada de un bello color púrpura oscuro con una pruina (pruine) abundante azul-blanco.
La pulpa es incolora.


Historia de la cepa :
Cuando apareció en el pueblo de Gamayalrededor de 1360, la cepa trajo alivio a los campesinos después de la peste negra. En contraste con el Pinot Noir, Gamay maduraba dos semanas antes y era menos difícil de cultivar. También producíaun vino fuerte y frutado en mucha mayor abundancia. 

Así, en julio 1395, el duque Philip II de Borgoña , prohibió el cultivo de esta uva *, ordenando el arrancamiento de las cepas desde Cote de Nuithasta Macon, refiriéndose a ellas como el “Gamez desleal” que a pesar de su habilidad para crecer en abundancia están llenas de “muy grande y terrible dureza”, debido en parte a la ocupación de...