comida

stel Azteca de pollo, una receta muy tradicional
Una gran opción para cualquier día de la semana.Foto: Cortesía
 
Ingredientes:
Salsa
- 12 piezas de tortillas demaíz pasadas por aceite
- 1 kg de tomate verde pelado
- 2 a 4 piezas de chiles verdes (al gusto)
- 1 taza de cilantro lavado y desinfectado
- 1/3 taza de cebollapicada
- 190 g de queso crema Philadelphia
- 1 diente de ajo
Relleno
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 5 cucharadas de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajopicado
- 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
- 1 taza de granos de elotes de lata
- 1 calabacita cortada en cuadritos
- 1 cucharada de concentrado de pollo en polvoOtros
 
- 150 g de queso manchego Singles
Preparación:
PRECALENTAR el horno a 180°C.
1. Freír en la mantequilla la cebolla y el ajo, agregar pollo, elotes ycalabacitas, sazonar con concentrado de pollo, cocinar por 10 min a lumbre baja hasta que los granos de elote y calabacita estén suaves.
2. Cocer en agua los tomates, lacebolla, los chiles y el ajo. Licuar con el cilantro y el queso crema Philadelphia.
3. Calentar la salsa a que suelte el hervor a fuego bajo y sin dejar de moverla cocinar por5 min, rectificar de sal y apagar.
4. Sumergir en la salsa anterior de una en una las tortillas e irlas acomodando en un refractario intercalando éstas con el guisadode pollo hasta terminar con tortillas bañadas en la salsa cremosa.
5. Acomodar por encima de lo anterior las rebanadas de queso manchego Singles.
6. Hornear por 20 min aquedar ligeramente dorado y servir caliente.
 
Para cualquier duda, comentario o consultar más recetas, visite @preguntaleayaz
 
Síguenos en Twitter: @TerraVyE.