comida
Páginas: 2 (366 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2013
Si es necesario agregar más agua para evitar que se seque. Agregar unas gotas de limón al final de la cocción.
Acompañar con arroz blanco y yuca cocida. Algunas personas acostumbran acompañarlocon frejol panamito.
La chicha de jora se obtiene en los mercados. Si no fuera posible conseguirla, preparar la receta con cerveza.
Porciones:
Se sirve para 6 personas.“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”
Tema:
Plato típico trujillano
Profesora:
Paola Alayo Reyna
Alumna:Aioria Medina Rodríguez
Grado y sección:
6to “A”
2013
PRESENTACIÓN:
La comida norteña es una de las más sabrosas del Perú. Hay una tradición en sus platillos porqueson ricos en nutrientes, muchos de sus potajes están preparados a base de pescado, mariscos, aves y llevan una gran diversidad de ingredientes.
Sus platillos son exquisitos y muy originales. Algunosde sus platos se consideran afrodisíacos. Sus potajes son representativos y muchos llevan una tradición milenaria.
CABRITO A LA NORTEÑA AL ESTILO DE TRUJILLO
Ingredientes:
1 k (2.4 lb)de cabrito, en trozos.
2 tazas de chicha de jora.
3 cebollas de rabo, picadas (se puede reemplazar por cebolla roja).
3 ajíes amarillos frescos, sin venas ni semillas, picados.
1/2 taza deculantro, picado.
Aceite vegetal, la cantidad necesaria.
1 cucharada de ajo molido.
Ají panca molido, al gusto.
1 cucharadita de orégano.
Sal y pimienta.
Preparación:
Limpiar bien los trozos decabrito, eliminando la mayor cantidad de grasa posible. Verter en un recipiente la chicha de jora, sal, pimienta y los trozos de cabrito. Macerar durante 2 horas aproximadamente.
Echar aceite en unaolla y cuando esté caliente agregar el ajo, el ají panca y el orégano y cocinar unos minutos a fuego medio. Probar el picante y agregar más ají si se desea. Agregar el líquido de la maceración,...
Acompañar con arroz blanco y yuca cocida. Algunas personas acostumbran acompañarlocon frejol panamito.
La chicha de jora se obtiene en los mercados. Si no fuera posible conseguirla, preparar la receta con cerveza.
Porciones:
Se sirve para 6 personas.“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”
Tema:
Plato típico trujillano
Profesora:
Paola Alayo Reyna
Alumna:Aioria Medina Rodríguez
Grado y sección:
6to “A”
2013
PRESENTACIÓN:
La comida norteña es una de las más sabrosas del Perú. Hay una tradición en sus platillos porqueson ricos en nutrientes, muchos de sus potajes están preparados a base de pescado, mariscos, aves y llevan una gran diversidad de ingredientes.
Sus platillos son exquisitos y muy originales. Algunosde sus platos se consideran afrodisíacos. Sus potajes son representativos y muchos llevan una tradición milenaria.
CABRITO A LA NORTEÑA AL ESTILO DE TRUJILLO
Ingredientes:
1 k (2.4 lb)de cabrito, en trozos.
2 tazas de chicha de jora.
3 cebollas de rabo, picadas (se puede reemplazar por cebolla roja).
3 ajíes amarillos frescos, sin venas ni semillas, picados.
1/2 taza deculantro, picado.
Aceite vegetal, la cantidad necesaria.
1 cucharada de ajo molido.
Ají panca molido, al gusto.
1 cucharadita de orégano.
Sal y pimienta.
Preparación:
Limpiar bien los trozos decabrito, eliminando la mayor cantidad de grasa posible. Verter en un recipiente la chicha de jora, sal, pimienta y los trozos de cabrito. Macerar durante 2 horas aproximadamente.
Echar aceite en unaolla y cuando esté caliente agregar el ajo, el ají panca y el orégano y cocinar unos minutos a fuego medio. Probar el picante y agregar más ají si se desea. Agregar el líquido de la maceración,...
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