comida

Croquetas de pescado
Las opciones en pescado son infinitas, el consumo de pescados tiene incontables beneficios por eso trato de incluir recetas de pescadouna y otra vez, además me encanta las creaciones con pescado, vivo en una isla caribeña que me permite obtener pescados y mariscos muy, muy frescos, sinembargo para los mas citadinos o que están lejos de las playas pueden encontrar buenos pescados congelados para preparar estas recetas deliciosas y sanas.
En estaocasión presento una receta para hacer croquetas de pescado, son ideales para presentar como palto principal ó hacerlas pequeñitas para hacer pasapalitos. Sonriquísimas.
Ingredientes
½ kg de Pescado (merluza ó mero)
2 rebanadas de pan
1/2 diente de ajo
1 huevo
Sal
Pimienta
Pan rallado
Perejil
Un poquito denuez moscada
Preparación
Se pica el pescado previamente hervido y desmenuzado y se mezcla con el pan previamente mojado en leche, el ajo, el perejil, elhuevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las croquetas, redonditas o alargadas y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se le añade un tomate,1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita decaldo de pescado que esté bien concentrado. Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las croquetas dejándolas hervir unos minutos y seles agrega perejil picado.
También se pueden acompañar con una salsa tártara y además se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada