comida

La caloría fue definida por primera vez por el profesor Nicolas Clément en 1824 como una caloría-kilogramo y así se introdujo en los diccionarios franceses e ingleses durante el periodo que va entre1842 y 1867.
• 1 Definición
• 2 Origen
• 3 Metabolismo y calorías
• 4 Otras medidas de energía
• 5 Véase también
• 6 Referencias
• 7 Enlaces externos
Definición[
Se define la caloría como lacantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión normal de una atmósfera.
Una caloría (cal) equivale exactamente a4,1869 julios (J),1 mientras que una kilocaloría (kcal) es exactamente 4,1868 kilojulios (kJ).
Origen[
La caloría surgió como consecuencia de la teoría del calórico: se suponía que la trasmisión decalor se producía por el paso de un cierto fluido (el calórico) de un cuerpo a otro. Esa cantidad de calórico se mediría en calorías. Descartada la teoría del calórico, y reconocido el hecho físico deque el calor es una manifestación de la energía, se definió la caloría como una unidad de energía del sistema métrico de unidades (y más adelante del sistema Técnico de Unidades). Actualmente lacaloría no se incluye en la categoría de las unidades energéticas del Sistema Internacional de Unidades (SI).
Las cantidades de calor Q se miden con calorímetros especializados en los que interviene lasiguiente fórmula física:
Algunas definiciones obsoletas de la caloría se refieren a dos calorías diferentes:
• La denominada caloría pequeña o caloría-gramo, que corresponde a la caloría propiamentedicha, representa la energía calorífica necesaria para incrementar un grado celsius la temperatura de un gramo de agua, desde 14,5 °C a 15,5 °C. Equivale a 4,1868 J.
• La caloría grande ocaloría-kilogramo, representa la energía calorífica necesaria para elevar en un grado celsius la temperatura de un kilogramo de agua. Esta definición corresponde a lakilocaloría propiamente dicha y equivale a...