comida

Una rica receta de Spaghetti con ingredientes frescos como el tomate, albahaca y mozzarella. Una rica excusa para invitar a sus amigos y familia a almorzar.

INGREDIENTES

1 libra de spaghetti
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo , en rodajas delgadas
10 tomates cherry
6.4 oz mozzarella
Un manojo de albahaca fresca
Pimienta negra

Porciones: 4-6

En un sartén pequeñoa fuego bajo , agregue aceite de oliva y el ajo en rodajas finas. Cocine hasta que el ajo esté transparente y justo a punto de dorarse en los bordes, retirar del fuego y reservar. Hacer esto primero , y dar tiempo al aceite de ajo que se enfríe, traerá un sabor a ajo más embriagadora rico a su pasta.

Llene su olla más grande con agua fría, sal abundantemente . Lleve el agua a ebullición ycocer los spaghettis al dente mientras prepara el resto de los ingredientes.

Lave bien los tomates y cortelos por la mitad. Cortar el queso en trozos similares al tamaño de los tomates. Corte la albahaca en tiras. De cualquier manera, lavar bien.

Escurrir la pasta. Convierte el aceite de ajo en una rica salsa que cubre uniformemente cada fideos. Mezclar los spaghettis con tomate , albahaca ymozarela . Agregue el aceite de ajo , con rodajas de ajo y todo. Sazone con pimienta negra al gusto .

Conduccion
1. Definici￳n
El proceso de conducci￳n sucede cuando se tranfiere calor por medio del contacto. Algunos instrumentos de la cocina son muy buenos conductores de calor, como lo son: las oyas, sartenes y cuchcarones de acero, aluminio y cobre.
En este proceso se propaga el calorentre dos cuerpos que est￡n a diferente temperatura, esto sucede por la agitaci￳n t￩rmica de las mol￩culas, en las cuales no existe un desplazamiento real. Su velocidad y efectividad depende directamente de la conductividad t￩rmica, que es distinta en cada sustancia.

Ebullición: Los alimentos no sufren modificaciones cuando se les somete a temperaturas de ebullición, porque este procesodestruye las bacterias, hongos y levaduras, aunque, no se destruyen todas las formas porque las esporas reproductivas de estos microorganismos pueden resistir a las altas temperaturas. Este método no logra la esterilización total.
Pasteurización: Se aplica este procedimiento a alimentos que no resisten altas temperaturas de ebullición porque pueden sufrir modificaciones en su composición. Este métodose emplea para vinos, leche y quesos, gaseosas, miel y vinagre. La pasteurización es una forma de conservación por calentamiento a una temperatura de 60°C a 80°C, destruyendo los microorganismos nocivos.
El escaldado es un tipo de pasteurización que se emplea generalmente en las frutas y hortalizas con el fin principal e inactivar las enzimas naturales.
Esterilización: Es útil para destruir laflora microbiana viva (bacterias, mohos, entre otros) como no resisten a temperaturas elevadas, pueden ser destruidos por esterilización. Debido a la resistencia de ciertas esporas bacterianas al calor, para destruirlas se requiere un tratamiento térmico a una temperatura minima de 120ºC durante 15 minutos. Este procedimiento se usa para las conservas. Los productos que son tratados debenmantenerse fuera del contacto con el aire y otros alimentos capaces de contaminarse nuevamente. La esterilización se hace en autoclaves que son hornos que trabajan con vapor de agua en el interior de los cuales se desarrollan altas presiones capaces de destruir toda forma viviente, incluso las esporas más recientes.

METODOS DE CONSERVACION POR BAJAS TEMPERATURAS

Refrigeración: Es preciso estableceruna distinción entre la refrigeración y el almacenamiento en frío por un lado, y la congelación y el almacenamiento por otro. Por almacenamiento en frío almacenamiento con temperaturas superiores al punto de congelación va desde los 15.5º hasta 2º c. La mayoría de los alimentos empiezan a congelarse hasta que la temperatura este de -2º C o más bajo. El almacenamiento congelado se refiere al...