Comida

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Harinados
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Cucas
Batidas
Ingredientes
Harina suave
Royal
Manteca
Levadura
azucar




Valor Nutricional
El pan será mas nutritivo según el tipo y la calidad de laharina, o los ingredientes añadidos que les pongamos, pero en el pan básico con muy escasas diferencias, la composición cuantitativa es la siguiente:
- Agua: 35 por ciento
- Hidratos de carbono:55,4 por ciento
Proteínas: 7,3
- Grasas: 1,3
- Sales minerales: 1 por ciento
Los hidratos de carbono constituyen su nutriente más representativo, y son los responsables de que el pan sea considerado,desde el punto de vista nutritivo, como un alimento energético. Pero las proteínas son proteínas vegetales, no deben ser despreciadas aunque están en baja proporción y sean de escaso valor biológico.El pan casi carece de grasas, generalmente las grasas que le añadimos para hacer mas suave la masa, por lo que adolece también de falta de vitaminas A, D y E, limitándose, por lo tanto, el contenidovitamínico a las B1, B2 y PP. Y entre los componentes minerales tienen importancia el calcio y el fósforo, más baja la cantidad del primero.
El pan es una buena fuente de hidratos de carbono,vitaminas y proteínas pero presenta deficiencia en un aminoácido que es esencia y muy importante para el crecimiento de los niños, la lisina. La leche contiene una proporción elevada de este aminoácido porlo cual aquella masa enriquecida con leche o combinando leche el pan especialmente en el desayuno, conseguimos una proteína de elevada calidad.


Colegio: K’IYB’AL
Materia: Hogar
Maestra: SoniaCruz







La Panadería y sus productos





Alumna: María José González P...