COMIDA


¿Qué funciones realiza?
Función principal
Gestionar una unidad o sección en la industria láctea, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos, así como los trabajosnecesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, seguridad alimentaria, trazabilidad, calidad y protección ambiental.
Tareas
Desarrollar los procesos y determinar losprocedimientos operativos para la elaboración de leches de consumo y de productos lácteos.
Controlar la elaboración de leches de consumo y de productos lácteos y sus sistemas automáticos de producción.Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de leches de consumo y de productos lácteos.
Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en laindustria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.
Cooperar en la implantación y desarrollo del plan decalidad y gestión ambiental en la industria alimentaria.
¿Dónde trabajan?
Ámbito en el que desarrolla su actividad
Desarrolla su actividad en industrias alimentarias relacionadas con la elaboración deleches de consumo en sus diversas presentaciones y con los derivados y productos lácteos en general. Empresas de cualquier tamaño y nivel tecnológico, desde pequeñas industrias queseras donde ejercela dirección completa, hasta grandes factorías de transformados lácteos. En éstas se integra en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo o inferior nivel de cualificación, donde realizatareas de gestión de la producción, de organización y control del trabajo de los operarios de su unidad de producción; es un mando intermedio que depende de un responsable de nivel superior.
Sectoresen los que desarrolla su actividad
Industrias Lácteas de producción de postres lácteos, yogures, leches fermentadas y similares, de leches de consumo normal, enriquecido o especial, leche en polvo,...