comida

Cubanitos/Cucuruchos/Barquillos

Ingredientes:

150g Azúcar.
1 Claras a temperatura ambiente, grande, sino agregue 1 más.
50g. Manteca a temperatura ambiente, bien blanda.
50g Harina detrigo 0000, cernida o tamizada.
1 cda. Cáscara de naranja rallada.
1 cdta. Esencia de vainilla.
Manteca para untar la placa.
Harina de trigo para espolvorear la placa.

Preparación:Encienda el horno, a temperatura máxima, para precalentarlo.
En un bol bata a punto nieve la clara con el azúcar. Añada la manteca y continúe batiendo hasta tener una crema homogénea.

Entonces,incorpore con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, la harina, la ralladura y la esencia. Mezcle muy bien, enharine y enmanteque la placa.

Distribuya en la placa, tiene que tener pocoespesor, no más de 2 mm y lleve a hornear hasta que esté ligeramente dorado, unos 5 a 7 minutos.

Retire, corte en rectángulos, si va a hacer cubanitos de unos 10 cm. por 8 cm. y si desea hacercucuruchos corte cuadrados de unos 15 cm.

En el caso de los cucuruchos corte 2 triángulos, es decir en sentido transversal. Levante con la espátula de metal y dóblelos en forma de cono.
Para loscubanitos arrolle comenzando por el lado más corto.


Cucuruchos para helado y tulipas
Ingredientes:
200 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
2 huevos
250 ml. de agua caliente
250 gr. de harina.Preparación:
Derretir la mantequilla en el microondas y dejar templar; batirla con el azúcar, el agua caliente y los huevos. Añadir la harina al preparado sin dejar de batir.
Poner a calentar labarquillera, extender un poco de mantequilla en las dos placas y verter un poco de masa en la placa inferior, cerrar la barquillera ejerciendo un poco de presión para que la cocción sea uniforme,normalmente tarda unos 3 minutos en hacerse, sacar la masa transcurrido este tiempo y enrollar en el rodillo cónico, que es un accesorio que ayuda a formar los cucuruchos.
En el caso de las tulipas,...