comida



I. UBICACIÓN GEOGRÁFICA:
Ecuador se ubica en la región noroccidental de América del Sur.
























II. LIMITES:
Norte: Colombia
Sur- este: Perú
Oeste: Océano Pacífico

III. PROVINCIAS :
Capital: Quito
Nº de provincias: 24
1. Azuay – Cuenca
2. Bolívar – Guaranda
3. Cañar – Azogues
4. Carchi – Tulcán
5. Chimborazo – Riobamba
6. Cotopaxi –Latacunga
7. El Oro – Machala
8. Esmeraldas – Ciudad Esmeraldas
9. Galápagos – Puerto Baquerizo Moreno
10. Guayas – Guayaquil
11. Imbabura – Ibarra
12. Loja – Loja
13. Los Ríos – Babahoyo
14. Manabí – Portoviejo
15. Morona Santiago – Macas
16. Napo – Tena
17. Orellana – Francisco de Orellana
18. Pastaza – Puyo
19. Pichincha – Quito
20. Santa Elena – Santa Elena
21. Santo Domingo delos Tsáchilas – Santo Domingo
22. Sucumbíos – Nueva Loja
23. Tungurahua – Ambato
24. Zamora Chinchipe – Zamora

IV. COSTUMBRES GASTRONOMICAS Y PLATOS TIPICOS:
La cocina ecuatoriana, conocida como "comida criolla", es una gastronomía relativamente nueva. Aunque no es conocida internacionalmente, la cocina ecuatoriana tiene un valor muy original. Los diferentes alimentos de las regiones(Sierra, Costa, Amazonas), influenciados por la cocina europea (sobre todo españolas) tienen un papel importante en la cocina del Ecuador. 
Los conquistadores españoles reemplazaron alimentos indianos como cuy o llama, por cerdo y ternera. El cuy, en la actualidad es bastante caro, se come generalmente en las regiones campestres de la Sierra y, la llama que casi desapareció, sirve hoy en día solamentepara la producción de lana. Por otro lado, la vida de los habitantes de la costa ha sido determinada desde siempre por el pescado. 
Los alimentos básicos vegetales se distribuyen así: Cultivo de arroz sobre todo en la Costa, patatas y maíz en la Sierra y en el Oriente (Amazonas), la yuca. Sin embargo, no es raro de comer un montón de arroz, al lado de papas fritas o mote, también en la Sierra.Yuca frita o cocida se come

frecuentemente en la Costa. Otros ingredientes típicos de los platos fuertes son al lado de los plátanos verdes (guineo, verde, maduro, maqueño, patacones etc.), también camote, papa china (una especie de patatas pequeñas), lentejas, garbanzo o habas, que en cada región se preparan de manera diferente. 
COMIDAS TÍPICAS DE LA REGIÓN COSTA

El menú costeño estáligado a los productos del mar. Tiene que ver con la diversidad de los productos del mar como pescados, camarones, conchas, pulpos, langostas, etc.
El coco se usa como aderezo, y con los diferentes tipos de plátanos se preparan y complementan varios de los platos típicos de la costa ecuatoriana.
En la mayoría de playas y pueblos del litoral, especialmente en la provincia de Esmeraldas, se sirvenpescados y mariscos en forma de encocado, es decir, condimentados y sazonados con coco. También se sirven los platos fritos de copos de coco. Otro plato característico de esta región es el Tigrillo, que incluye plátano verde cocinado y desmenuzado en sartén, mezclado con huevo y queso. La sopa y el arroz marinero combinan una gran variedad de productos del mar y son muy apetecidos por el turista. Elmelloco por su parte, con plátano asado, cocinado o frito y maní, se sirve con café caliente igual que las empanadas de queso elaboradas en base de plátano maduro.
Otro de los platos costeños más conocidos es el cebiche, incluye pescado curtido en limón, sal, pimienta, cebolla, tomate, aceite y perejil. El cebiche de camarón es previamente cocido y en él se añade salsa de tomate. En cuanto albolón de verde, es un símbolo del desayuno costeño; se prepara con plátano verde, sal, manteca, queso y chicharrón, se hacen bolas con esta masa y se sirve con café.
Una de las sopas más consumidas en la costa es el sancocho, posee pecho de res, yuca, choclo y verde. Entre otros platos fuertes sobresalientes está la menestra de lentejas o fréjoles con patacones (plátanos cocidos, amasados y...