comida

Acompaña este delicioso plato con un buen bistec o hígado frito. No te arrepentirás.
Lima . Ingredientes:
-1 k de tallarines
-2/3 de taza de leche evaporada, aproximadamente
-300 g de hojas dealbahaca frescas
-½ k de hojas de espinacas frescas, lavadas
-¼ de taza de nueces picadas
-½ taza de aceite, aproximadamente
-400 g de queso fresco
-120 g de queso parmesano rallado,aproximadamente (opcional)
-Sal
Preparación: Hervir agua en una olla e introducir las hojas de espinacas por partes durante 1 minuto. Retirar, escurrir y secar.
Soasar las hojas de albahaca ligeramente en unasartén. Colocar en la licuadora o el procesador las espinacas, las hojas de albahaca, el aceite, la leche, las nueces y el queso fresco. Licuar o procesar hasta obtener una crema espesa.
Sazonar consal y agregar el queso parmesano al gusto, si se desea.
Cocinar los tallarines en abundante agua salada, hirviendo, hasta que estén “al dente”. Escurrir y regresar a la olla. Agregar la cantidadnecesaria de la salsa, calentar y servir inmediatamente.
TALLARIN DE ESPINACA CON CREMA
Ingredientes
1 libra de fideo tallarín
1 cucharada de mantequilla
1/2 litro de crema de leche
2 o 3 manojos deespinacas
2 dientes de ajo
sal, pimienta, comino
1 libra de hígado
1 copa de vino rojo
Preparación
Hierva 2 litros de agua, con suficiente sal y un chorro de aceite, cocine allí el fideo,escurra, y bañe con la mantequilla.
Para hacer la crema, pase por agua hervida y escurra bien los manojos de espinaca. Luego junte con la crema de leche y licue, agregando los 2 dientes de ajo, sal,pimienta y con esto se baña el fideo.
Acompañe este plato con hígado. Para esto, se lava el hígado con un poco de leche y limón para que quede suave y se sazona con aceite de oliva, ajo, comino, pimienta,y vino rojo y se deja cocinar el hígado.
Para tomar, prepare un Quaker: Remoje el quaker por 5 minutos, mientras tanto, pele 3 naranjillas,  después las licua y cierne. Enuna olla coloque a hervir...